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粮食购销公司质检人员招聘笔试经典考题含答案
本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答题技巧，提升应试能力。
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.粮食储存中，以下哪种现象不属于正常的质量变化？（）
A.水分蒸发
B.生虫
C.霉变
D.色泽变深
2.粮食检验中，测定水分含量最常用的方法是？（）
A.烘箱法
B.快速水分测定仪法
C.红外光谱法
D.以上都是
3.以下哪种粮食最容易发生发热霉变？（）
A.大豆
B.小麦
C.玉米
D.大米
4.粮食中不完善粒主要包括？（）
A.完整粒、破碎粒、虫蚀粒、霉变粒
B.完整粒、破碎粒、杂质、霉变粒
C.完整粒、破碎粒、虫蚀粒、病斑粒
D.完整粒、破碎粒、虫蚀粒、杂质
5.粮食检验中，用于测定粮食容重的仪器是？（）
A.容重器
B.天平
C.筛分机
D.水分测定仪
6.以下哪种物质不属于粮食储存中的主要有害物质？（）
A.黄曲霉毒素
B.赤霉烯酮
C.乙肝病毒
D.伏马菌素
7.粮食检验中，用于测定粮食中杂质含量的仪器是？（）
A.容重器
B.天平
C.筛分机
D.粉碎机
8.粮食储存中，以下哪种措施不属于低温储存？（）
A.自然通风
B.机械通风
C.人工降温
D.高温烘干
9.粮食检验中，用于测定粮食中蛋白质含量的方法是？（）
A.凯氏定氮法
B.紫外分光光度法
C.碳水化合物分析仪法
D.粉碎机法
10.以下哪种粮食最容易发生虫害？（）
A.大豆
B.小麦
C.玉米
D.大米
11.粮食检验中，用于测定粮食中脂肪含量的方法是？（）
A.索氏提取法
B.凯氏定氮法
C.紫外分光光度法
D.粉碎机法
12.粮食储存中，以下哪种措施不属于高温储存？（）
A.自然通风
B.机械通风
C.人工降温
D.高温烘干
13.粮食检验中，用于测定粮食中灰分含量的方法是？（）
A.灼烧法
B.凯氏定氮法
C.紫外分光光度法
D.粉碎机法
14.以下哪种粮食不容易发生霉变？（）
A.大豆
B.小麦
C.玉米
D.大米
15.粮食检验中，用于测定粮食中维生素含量的方法是？（）
A.高效液相色谱法
B.紫外分光光度法
C.凯氏定氮法
D.粉碎机法
16.粮食储存中，以下哪种措施不属于密闭储存？（）
A.仓库密封
B.粮食包装密封
C.自然通风
D.机械通风
17.粮食检验中，用于测定粮食中重金属含量的方法是？（）
A.原子吸收光谱法
B.紫外分光光度法
C.凯氏定氮法
D.粉碎机法
18.粮食储存中，以下哪种措施不属于干燥储存？（）
A.自然晾晒
B.机械烘干
C.人工通风
D.密闭储存
19.粮食检验中，用于测定粮食中淀粉含量的方法是？（）
A.碳水化合物分析仪法
B.凯氏定氮法
C.紫外分光光度法
D.粉碎机法
20.以下哪种粮食最容易发生伏马菌毒素污染？（）
A.大豆
B.小麦
C.玉米
D.大米
二、多项选择题（每题2分，共20分）
1.粮食储存中，以下哪些因素会影响粮食的质量变化？（）
A.温度
B.湿度
C.空气
D.微生物
2.粮食检验中，以下哪些方法可以用于测定粮食水分含量？（）
A.烘箱法
B.快速水分测定仪法
C.红外光谱法
D.凯氏定氮法
3.粮食中不完善粒主要包括？（）
A.完整粒
B.破碎粒
C.虫蚀粒
D.霉变粒
4.粮食检验中，以下哪些仪器可以用于测定粮食容重？（）
A.容重器
B.天平
C.筛分机
D.水分测定仪
5.粮食储存中，以下哪些措施可以有效地防止虫害？（）
A.低温储存
B.高温烘干
C.密闭储存
D.杀虫剂处理
6.粮食检验中，以下哪些物质属于粮食储存中的主要有害物质？（）
A.黄曲霉毒素
B.赤霉烯酮
C.伏马菌素
D.乙肝病毒
7.粮食检验中，以下哪些仪器可以用于测定粮食中杂质含量？（）
A.容重器
B.天平
C.筛分机
D.粉碎机
8.粮食储存中，以下哪些措施可以有效地防止霉变？（）
A.低温储存
B.高温烘干
C.密闭储存
D.通风散湿
9.粮食检验中，以下哪些方法可以用于测定粮食中蛋白质含量？（）
A.凯氏定氮法
B.紫外分光光度法
C.碳水化合物分析仪法
D.粉碎机法
10.粮食储存中，以下哪些措施可以有效地防止粮食发热？（）
A.低温储存
B.高温烘干
C.密闭储存
D.通风散湿
三、判断题（每题1分，共10分）
1.粮食储存中，水分含量越高，粮食越容易发生霉变。（）
2.粮食检验中，测定水分含量最常用的方法是烘箱法。（）
3.粮食中不完善粒主要包括虫蚀粒、霉变粒等。（）
4.粮食检验中，用于测定粮食容重的仪器是容重器。（）
5.粮食储存中，高温烘干可以有效防止虫害。（）
6.粮食检验中，用于测定粮食中杂质含量的仪器是筛分机。（）
7.粮食储存中，密闭储存可以有效防止霉变。（）
8.粮食检验中，用于测定粮食中蛋白质
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