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食品卫生安全责任书范文

食品卫生平安责任书范文篇1

为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校同学食堂工作的看法》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，爱护师生身体健康和生命平安，促使我院食堂工作的持续健康进展。依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。

一、食堂主管责任人必需自觉接受上级行政部门和学院食品平安领导小组的管理和监督，不断增加防范意识，健全各项规章制度，严格落实监管责任，做到万无一失。

二、严格遵照《食品平安法》要求，严把食品选购、加工、贮存和销售关，详细做到：

1、全部工作人员必需持健康证上岗，非工作人员严禁进入食堂。

2、建立食堂物资选购、验收台账，大宗物资必需集中选购，必需索取三证(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售三无食品过期食品和腐败变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。

3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。

4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避开交叉感染，隔夜熟食必需高温彻底加热后方可出售。

5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

6、建立平安作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火平安。

三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必需遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和惩罚，若造成师生食物中毒、传染病流行和其它平安事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》担当相应责任。

学院管理方代表签字：食堂(商店)主管责任人：

食品卫生平安责任书范文篇2

卫生防疫与食品卫生平安责任书

1、加强食品从业人员的学习培训，必需做到从业人员持证上岗。

2、严格把关食品原料的进货渠道，做到卫生、平安、牢靠。从业人员必需规范操作挨次，定期进行自查整改。

3、发觉师生有类似食物中毒症状时，第一时间内报告中心校(6731050)。

4、有关人员须做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也乐观协作有关部门取样。

5、快速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

6、在做好工作的同时，尽快恢复学校的正常教学秩序，保证校内的治安秩序的稳定。

7、仔细做好家长、家属的工作。

X年XX月XX日

食品卫生平安责任书范文篇3

为加强学校食品平安管理,预防学校食物中毒事故的发生,依据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》其次十六条规定，要求相关从业人员担当本单位食品卫生管理的职能，特制定本责任状。

第一，严格按《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神，以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。

其次，严格按程序和卫生要求把好食品的进出关，杜绝过期、变质、有毒、三无产品进入食堂和商店，不向同学出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、三无产品、腐败变质食品。

第三，加强卫生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具，用后按要求保藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生，清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢，不乱堆乱放，不混放生熟食品，不混放非同类食品。

第四，仔细做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作，准时排放污水和清除、处理好杂物，严防细菌感染，确保食品平安万无一失。

第五，加强对工作人员的卫生行为规范管理，坚持以健康的身体，良好的心态从事食品加工、销售工作，督促相关工作人员养成良好个人卫生习惯，从严要求工作人员参与学校食品卫生学问，职业道德和法律教育的培训和考试。

第六，加强平安保卫，实行封闭管理，增加平安防范意识，禁止非食品从业人员随便进出工作间，从严把守好食堂和商店的门锁，严防投毒大事的发生。

第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全，相关制度健全。

对上述要求及相关未尽事宜，从业人员如未能很好的履行职责，而