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食品安全试题库(含参考答案)

一、单选题

1.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

答案：C

解析：《食品安全法》规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。所以食品安全标准是强制性标准，答案选C。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.三个月，二年

C.六个月，一年

D.六个月，二年

答案：D

解析：根据《食品安全法》规