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2025中级茶艺师考试冲泡试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的加工工艺中，哪一种加工方式是制作绿茶的基础？()

A.炒青

B.摇青

C.揉捻

D.焙火

2.以下哪种茶类属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.红茶

3.茶艺表演中，泡茶时水温控制在多少度最为适宜？()

A.70-80度

B.80-90度

C.90-100度

D.100度

4.茶叶中的茶多酚含量最高的是哪种茶？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

5.以下哪种茶类属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.白毫银针

6.茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？()

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶匙

B.茶杯、茶盘、茶壶、茶匙

C.茶盘、茶壶、茶杯、茶匙

D.茶盘、茶杯、茶壶、茶匙

7.茶叶的保质期一般是多久？()

A.1-2年

B.2-3年

C.3-5年

D.5年以上

8.以下哪种茶叶具有“岩骨花香”的特点？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.白毫银针

9.茶艺表演中，品茶时应注意哪些礼仪？()

A.声音要轻柔，动作要优雅

B.品茶时不要发出声音

C.品茶时可以边品边聊天

D.品茶时可以随意摆放茶杯

10.茶叶中的咖啡因含量最高的茶类是哪一种？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶冲泡的基本步骤？()

A.起茶

B.温杯

C.投茶

D.冲泡

E.出汤

F.倒茶

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.加工工艺

C.存放条件

D.冲泡水温

E.冲泡时间

F.茶具材质

13.以下哪些茶类属于发酵茶？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

E.黑茶

F.黄茶

14.以下哪些是品茶时应注意的礼仪？()

A.声音轻柔

B.动作优雅

C.尊重主人

D.遵守时间

E.不随意评价

F.保持整洁

15.以下哪些是茶叶的保健功效？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.利尿消肿

D.降低血脂

E.抗癌防病

F.帮助消化

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度越高，其色泽越接近______。

17.冲泡绿茶时，通常水温控制在______度左右，以保持茶叶的清香和鲜爽。

18.在茶艺表演中，通常使用______来展示茶艺的优美动作和茶汤的色泽。

19.茶叶中的茶多酚含量高，具有很好的______作用。

20.茶叶的存放应保持______、______、______，以延长其保质期。

四、判断题(共5题)

21.乌龙茶的加工工艺中，摇青是必须的步骤。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶的冲泡时间都是一样的。()

A.正确B.错误

23.茶叶的保质期通常比食品短。()

A.正确B.错误

24.茶叶中的咖啡因含量高，不适合晚上饮用。()

A.正确B.错误

25.茶具的材质对茶叶的口感没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述绿茶的冲泡步骤及注意事项。

27.为什么红茶在冲泡时需要使用较高的水温？

28.如何鉴别茶叶的新旧？

29.茶艺表演中，如何展示茶具的整洁和美观？

30.为什么茶叶不宜长时间存放？

2025中级茶艺师考试冲泡试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】炒青是绿茶加工的基础，通过高温杀青来破坏酶的活性，防止茶叶氧化。

2.【答案】D

【解析】红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺过程。

3.【答案】C

【解析】泡茶时水温控制在90-100度最为适宜，可以充分激发茶叶的香气和滋味。

4.【答案】A

【解析】绿茶中的茶多酚含量最高，具有很好的抗氧化作用。

5.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

6.【答案】C

【解析】茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是茶盘、茶壶、茶杯、茶匙。

7.【答案】C

【解析】茶叶的保质期一般是3-5年，存放时应保持干燥、通风、避光。

8.【答案】C

【解析】武夷岩茶具有“岩骨花香”的特点，是乌龙茶中的珍品。