2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试历年真题摘选附带.docxVIP

2023年安全监察人员《食品药品安全监察员》考试历年真题摘选附带

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品中哪些添加剂对人体健康可能产生不良影响？()

A.食用盐

B.食用糖

C.食品色素

D.食品香精

2.在食品药品安全监管中，三无食品指的是什么？()

A.无生产日期、无质量合格证、无生产厂家

B.无标签、无包装、无来源

C.无证生产、无标准生产、无质量检验

D.无品牌、无质量、无安全

3.食品安全事故应急预案的启动条件是什么？()

A.食品安全事故发生

B.预警信息确认

C.群众投诉举报

D.以上都是

4.下列哪种食品不属于特殊食品？()

A.食品补充剂

B.食用盐

C.食品强化剂

D.特医食品

5.食品药品安全监察员在检查食品标签时，重点关注哪些内容？()

A.生产日期和保质期

B.食品名称和成分

C.生产厂名和厂址

D.以上都是

6.食品生产过程中，如何防止交叉污染？()

A.保持生产场所清洁

B.食品原料和成品分开存放

C.严格操作人员个人卫生

D.以上都是

7.食品安全事故的调查和处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、公正、公开

B.防止、减轻、消除危害

C.责任追究、赔偿损失

D.以上都是

8.食品生产企业的质量管理人员应当具备哪些资质？()

A.食品安全管理人员资格证书

B.相关专业学历或职称

C.食品安全法律法规知识

D.以上都是

9.食品药品安全监察员在进行监督检查时，如何确保执法程序的合法性？()

A.依法出示执法证件

B.制作执法记录

C.征得当事人同意

D.以上都是

10.食品生产企业的食品安全管理制度包括哪些内容？()

A.食品安全操作规程

B.食品安全检验制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品生产经营企业应当建立和实施哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全事故处置制度

E.食品安全风险监测和评估制度

12.食品药品安全监察员在执法过程中，以下哪些行为是合法的？()

A.依法出示执法证件

B.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

C.对违法行为当场进行制止

D.依法对违法产品进行查封、扣押

E.对当事人进行询问时，应当制作询问笔录

13.以下哪些情况属于食品安全事故的范畴？()

A.食品中毒

B.食品污染

C.食品腐败变质

D.食品添加剂使用不当

E.食品包装破损

14.食品生产经营企业如何确保食品添加剂的安全使用？()

A.严格选择合格的食品添加剂

B.严格按照国家标准使用食品添加剂

C.定期对食品添加剂进行检测

D.对食品添加剂进行有效管理

E.员工培训，提高食品添加剂使用意识

15.食品药品安全监察员在监督检查中发现以下哪些问题，应当依法进行查处？()

A.食品标签不符合规定

B.食品生产环境不卫生

C.食品生产过程存在安全隐患

D.食品经营者未取得相关许可证

E.食品销售价格欺诈

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合食品安全要求，对食品安全管理制度应当定期进行更新和完善。

17.食品药品安全监察员在进行现场检查时，应当向食品生产经营者出示的执法证件是______。

18.食品安全事故的应急处理原则中，______原则要求在处理食品安全事故时，要及时公开信息，接受社会监督。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

20.食品药品安全监察员在进行食品安全监督检查时，应当重点检查食品的生产日期和______，以确保食品在保质期内。

四、判断题(共5题)

21.食品药品安全监察员在进行执法检查时，有权对涉嫌违法的食品进行抽样检验。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者对其提供的食品质量不需要承担法律责任。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故的调查和处理可以不公开进行。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂在食品中的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

25.食品药品安全监察员在执法过程中，可以不遵守法定程序。()

A.正确