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南疆石榴果实品质、营养成分与抗氧化活性研究
目录
南疆石榴果实品质、营养成分与抗氧化活性研究（1）．．．．．．．．．．．．4
文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1南疆地理与石榴种植背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2果实品质评估的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.3营养成分分析的意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.4抗氧化活性的研究成果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
石榴果实品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.1外观品质评定标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2内在品质检测方法(如口感测试,糖酸比等)．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3品质综合评价体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
营养成分调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1碳水化合物和维生素含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.2矿物质(如钾、钙)的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.3膳食纤维分析技术及其他营养素调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.4营养成分的标准化评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
抗氧化活性的实验分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.1抗氧化机制及其与健康关联．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.2抗氧化活性成分的提取和纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
4.3抗氧化能力测试方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.4抗氧化活性的强化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.1南疆石榴品质的地域性影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
5.2营养成分的多样性与地域性能源密度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.3不同品种石榴的抗氧化性能比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
结论与未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
6.1南疆石榴果实品质、营养成分与抗氧化活性的集成分析．．．．．．51
6.2提高石榴果实营养价值和保健功效的策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
6.3针对地域性差异提出种植建议与品种改良方案．．．．．．．．．．．．．．54
6.4未来研究的展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
南疆石榴果实品质、营养成分与抗氧化活性研究（2）．．．．．．．．．．．59
一、文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
1.1石榴的起源与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
1.2研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
二、南疆石榴果实品质研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
2.1外观特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
2.1.1果实大小与形状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
2.1.2果皮颜色与质地．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
2.1.3果肉颜色与口感．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
2.2内部营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
2.2.1果糖与蔗糖含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
2.2.
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