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绵阳二珍试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.绵阳二珍是指哪两种特产？（）

A.蜀绣和川剧

B.绵阳米粉和三台中学

C.绵阳麻花和盐亭酥

D.江油荔枝和绵阳苹果

【答案】C

【解析】绵阳二珍指的是绵阳麻花和盐亭酥。

2.绵阳麻花的传统制作方法中，下列哪项是关键步骤？（）

A.混合面粉和糖

B.发酵面团

C.烧烤成型

D.添加食用色素

【答案】B

【解析】绵阳麻花的制作关键在于面团的发酵，使麻花具有独特的口感和风味。

3.盐亭酥的主要原料是什么？（）

A.精制面粉

B.猪油

C.花生仁

D.以上都是

【答案】D

【解析】盐亭酥的主要原料包括精制面粉、猪油和花生仁，这些原料共同构成了其独特的口感。

4.绵阳二珍中，哪一种属于油炸食品？（）

A.绵阳麻花

B.盐亭酥

C.三台中学的糕点

D.江油荔枝

【答案】A

【解析】绵阳麻花是通过油炸制作而成的，而盐亭酥则是烘烤而成。

5.绵阳二珍的历史可以追溯到哪个朝代？（）

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

【答案】D

【解析】绵阳二珍的历史可以追溯到清朝，具有悠久的历史文化背景。

6.绵阳麻花的颜色通常是？（）

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.粉色

【答案】B

【解析】绵阳麻花的颜色通常是黄色，这是因为使用了特定的面粉和制作工艺。

7.盐亭酥的特点是？（）

A.软糯

B.酥脆

C.甜腻

D.酸甜

【答案】B

【解析】盐亭酥的特点是酥脆，口感独特，深受人们喜爱。

8.绵阳二珍中，哪一种更适合作为伴手礼？（）

A.绵阳麻花

B.盐亭酥

C.三台中学的糕点

D.江油荔枝

【答案】B

【解析】盐亭酥更适合作为伴手礼，因为其包装精美，且保存时间较长。

9.绵阳二珍的制作过程中，哪一步骤最为重要？（）

A.和面

B.发酵

C.切割

D.烹饪

【答案】B

【解析】发酵是绵阳二珍制作过程中最为重要的步骤，直接影响到产品的口感和风味。

10.绵阳二珍的文化价值主要体现在？（）

A.饮食文化

B.手工艺术

C.历史传承

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的文化价值主要体现在饮食文化、手工艺术和历史传承等多个方面。

11.绵阳二珍的推广主要依靠哪种方式？（）

A.线上销售

B.线下门店

C.旅游推广

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的推广主要依靠线上销售、线下门店和旅游推广等多种方式。

12.绵阳二珍的制作过程中，哪一种调味料是必不可少的？（）

A.盐

B.糖

C.食用油

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的制作过程中，盐、糖和食用油都是必不可少的调味料。

13.绵阳二珍的市场前景如何？（）

A.广阔

B.有限

C.不确定

D.没有市场

【答案】A

【解析】绵阳二珍的市场前景广阔，随着旅游业的發展和人们对传统文化的重视，其市场需求不断增加。

14.绵阳二珍的制作过程中，哪一步骤需要特别注意卫生？（）

A.和面

B.发酵

C.切割

D.烹饪

【答案】D

【解析】烹饪步骤需要特别注意卫生，因为直接影响到产品的食品安全。

15.绵阳二珍的包装设计通常是什么风格？（）

A.传统

B.现代

C.结合传统与现代

D.无特定风格

【答案】C

【解析】绵阳二珍的包装设计通常是结合传统与现代的风格，既保留了传统文化元素，又体现了现代审美。

16.绵阳二珍的口感特点是什么？（）

A.软糯

B.酥脆

C.甜腻

D.酸甜

【答案】B

【解析】绵阳二珍的口感特点是酥脆，尤其是绵阳麻花，咬一口即化，口感极佳。

17.绵阳二珍的传承方式主要是？（）

A.家族传承

B.学校教育

C.社会培训

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的传承方式主要是家族传承、学校教育和社会培训等多种方式。

18.绵阳二珍的原料选择有何特别之处？（）

A.当地特产

B.高品质原料

C.传统配方

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的原料选择特别，主要是当地特产、高品质原料和传统配方。

19.绵阳二珍的口味有何特点？（）

A.甜

B.酸

C.咸

D.鲜

【答案】A

【解析】绵阳二珍的口味特点是甜，尤其是绵阳麻花，甜而不腻，深受人们喜爱。

20.绵阳二珍的发展方向是什么？（）

A.传统保留

B.现代创新

C.市场拓展

D.以上都是

【答案】D

【解析】绵阳二珍的发展方向是传统保留、现代创新和市场拓展，既要保留传统特色，又要不断创新，同时积极拓展市场。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.绵阳二珍的推广方式有哪些？（）

A.线上销售

B.线下门店

C.旅游推广

D.社交媒体

E.文化活动

【答案】A、B、C、D、E

【解析】绵阳二珍的推广方式包括线上销售、线下门店、旅游推广、社交媒体和文化活动等多种方式。

2.绵阳二珍的制作过程中，哪些步骤需要特别注意卫生？（）

A.和面

B.发酵

C.切割

D.烹饪

E.包装