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中级家政实操试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在清洗餐具时，以下哪种方法不利于餐具的清洁？()

A.使用热水清洗餐具

B.使用洗洁精清洗餐具

C.使用硬质刷子清洗餐具

D.使用消毒液清洗餐具

2.在家庭保洁中，以下哪种物品不适合使用漂白剂清洁？()

A.洗衣机

B.厨房水槽

C.淋浴间

D.纺织品

3.在烹饪时，以下哪种调味品不适合长期存放于金属容器中？()

A.盐

B.糖

C.醋

D.酱油

4.在家庭清洁中，以下哪种清洁剂对大理石地面有害？()

A.洗洁精

B.洗衣粉

C.漂白剂

D.醋

5.在处理家庭垃圾时，以下哪种垃圾应放入可回收垃圾桶？()

A.厨余垃圾

B.烟蒂

C.玻璃瓶

D.纸巾

6.在家庭保洁中，以下哪种清洁方法最节能环保？()

A.使用吸尘器

B.使用拖把拖地

C.使用高压水枪

D.使用蒸汽清洁

7.在烹饪过程中，以下哪种行为可能导致食物中毒？()

A.食物煮熟后长时间放置

B.食物烹饪时保持新鲜

C.食物烹饪时使用适量盐

D.食物烹饪时保持温度

8.在家庭清洁中，以下哪种物品不适合使用酒精清洁？()

A.铝制餐具

B.木质家具

C.塑料玩具

D.玻璃杯具

9.在烹饪过程中，以下哪种调料不宜过量使用？()

A.盐

B.酱油

C.花椒

D.香菜

10.在家庭保洁中，以下哪种清洁剂适合清洁皮革制品？()

A.洗洁精

B.漂白剂

C.皮革清洁剂

D.水性润滑剂

二、多选题(共5题)

11.在家庭烹饪中，以下哪些食材适合用于炖汤？()

A.鸡肉

B.猪骨

C.海鲜

D.番茄

12.以下哪些行为有助于家庭节能环保？()

A.使用节能灯具

B.洗衣时选择节水模式

C.尽量减少一次性用品的使用

D.每天开空调

13.在清洁家庭卫生时，以下哪些工具或材料是必需的？()

A.洗洁精

B.拖把

C.扫帚

D.空气清新剂

14.在处理家庭垃圾时，以下哪些属于可回收垃圾？()

A.纸箱

B.玻璃瓶

C.塑料瓶

D.餐厨垃圾

15.以下哪些食物烹饪时不宜添加过多的盐分？()

A.蔬菜

B.水果

C.海鲜

D.米饭

三、填空题(共5题)

16.在烹饪肉类时，通常需要先将肉类进行__________，以去除血水和杂质。

17.家庭清洁中，对于不易清洁的顽固污渍，可以使用__________来处理。

18.在家庭保洁中，__________是防止细菌滋生的关键。

19.储存食物时，为了防止食物变质，应该将食物存放在__________的环境中。

20.在烹饪过程中，为了确保食品安全，__________是必须遵循的原则。

四、判断题(共5题)

21.使用漂白剂清洁衣物时，可以将所有衣物一起浸泡。()

A.正确B.错误

22.家庭清洁时，使用蒸汽清洁器可以完全替代传统的清洁剂。()

A.正确B.错误

23.在烹饪海鲜时，海鲜煮熟后可以长时间放置。()

A.正确B.错误

24.家庭中，使用消毒液对家具表面进行消毒后，可以立即擦拭干净。()

A.正确B.错误

25.储存食物时，冷冻食品的保质期比冷藏食品长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问在家庭烹饪中，如何正确处理肉类中的血水？

27.在家庭保洁中，如何正确使用消毒液进行消毒？

28.在储存食物时，如何避免食物变质？

29.在烹饪过程中，如何判断蔬菜是否煮熟？

30.在家庭清洁中，如何有效去除地面的顽固污渍？

中级家政实操试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】硬质刷子容易刮伤餐具表面，不利于餐具的清洁和保养。

2.【答案】D

【解析】漂白剂对纺织品有漂白作用，会破坏纺织品的颜色和纤维结构。

3.【答案】C

【解析】醋酸会与金属容器发生反应，导致金属容器腐蚀，影响调味品的质量。

4.【答案】C

【解析】漂白剂中的氯会与大理石中的碳酸钙反应，导致大理石表面出现斑点和腐蚀。

5.【答案】C

【解析】玻璃瓶属于可回收垃圾，可以进行资源化处理。

6.【答案】D

【解析】蒸汽清洁使用高温蒸汽消毒，无需使用化学清洁剂，环保节能。

7.【答案】A

【解析】食物煮熟后长时间