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微生物发酵技术专升本模拟练习题含答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。

A、pH6.2-6.4

B、pH6.8-7.0

C、pH7.0-7.2

D、pH7.3-7.6

正确答案：C

答案解析：在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在pH7.0-7.2范围为好。这是因为在该pH范围内，谷氨酸脱氢酶的活性较高，有利于谷氨酸的合成。

2.()通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器。

A、补料分批培养

B、恒浊器

C、恒化器

D、分批培养

正确答案：B

3.在发酵中