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《诸暨盐焗鸡》标准编制说明
（征求意见稿）
一、基本情况
（一）背景和意义
诸暨市作为浙江省的历史文化名城，饮食文化源远流长，拥有众多独具地方
特色的传统美食。诸暨盐焗鸡便是其中一颗璀璨的明珠。它以其独特的工艺（使用粗海盐以及关键的“焗”制技法）形成了皮色金黄亮泽、鸡肉咸香嫩滑、骨香味浓的独特风味，深受本地民众和周边地区消费者的喜爱，已成为代表诸暨地方饮食文化的重要载体和“金名片”。
近年来，随着餐饮业的蓬勃发展和消费者对地方特色美食需求的日益增长，
诸暨盐焗鸡的市场规模不断扩大，不仅在线下餐饮门店热销，也通过真空包装等形式走向了更广阔的线上市场。然而，在产业快速发展的同时，也暴
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