2026年中国黄酒(米酒)行业深度分析及投资风险评估报告.docx

研究报告

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2026年中国黄酒(米酒)行业深度分析及投资风险评估报告

一、行业概述

1.黄酒行业定义及分类

(1)黄酒，作为我国传统的酿造酒类，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它是以糯米、黍米、高粱等谷物为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、陈酿等工艺制成的低度酒。根据原料和酿造工艺的不同，黄酒可以分为清酒、黄酒、红曲酒、糟烧等多种类型。其中，清酒以绍兴酒为代表，色泽清澈，口感醇厚；黄酒则以福建龙岩黄酒、江苏丹阳黄酒等为代表，色泽金黄，酒体丰满；红曲酒以广东客家酒为代表，色泽红亮，酒香浓郁；糟烧则以浙江绍兴糟烧为代表，酒体醇厚，香气独特。

(2)从市场规模来看