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食堂卫生管理制度 说明书.pdf

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    食堂卫生管理制度

    为加强本单位食堂卫生管理，保障师生员工身体健康和生命安全，根据《中

    华人民共和国食品安全法》及相关规范要求，制定本制度如下并严格执行。

    一、食堂经理、合作项目负责人是食堂卫生管理、监督第一责任人。

    二、食堂各餐厅应取得《食品经营许可证》后方可营业，《食品经营许可证》

    悬挂于经营场所醒目处。

    三、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职食堂卫生监督管理

    人员。

    四、环境及个人卫生

    环境指食堂范围内，包括就餐场所、食品加工区、各类专间、仓库、

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