生鲜商品收货管理与损耗控制.ppt

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收货管理

损耗控制;生鲜商品物流程序;一、收货管理;(一)收货验货程序;核查订单/运送工具;;;;;;(二)验收措施与原则;(二)验收措施与原则—蔬果;(二)验收措施与原则—蔬果;(二)验收措施与原则—水产;(二)验收措施与原则—肉类;(二)验收措施与原则—面包;(二)验收措施与原则—熟食;二、损耗控制;(一)损耗的定义;(一)损耗的定义;(二)报损管理;(二)报损管理—实物报损;(二)报损管理—非实物报损;损耗率=损耗总金额/本期销售额;(

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