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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(五九)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶过程中，以下哪项不是茶具的清洁要求？()

A.保持茶具表面干净无污渍

B.使用专用的茶具清洁剂

C.清洁过程中避免使用洗洁精

D.清洁后无需晾干直接使用

2.下列哪种茶叶属于绿茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

3.以下哪种茶适合在冬季饮用？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.花茶

D.黄茶

4.茶艺师在泡茶时，以下哪项不是泡茶的基本步骤？()

A.洗茶

B.投茶

C.煮茶

D.出汤

5.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级、四级

C.一、二、三级、四级、五级

D.一、二、三级、四级、五级、六级

6.以下哪种茶不适合用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

7.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪项不是品鉴的要点？()

A.色泽

B.香气

C.汤色

D.茶叶的产地

8.以下哪种茶叶的产地最著名？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.蒙顶甘露

9.茶艺师在泡茶时，以下哪项不是泡茶水温的要求？()

A.绿茶用80-90℃的水泡制

B.红茶用100℃的水泡制

C.乌龙茶用90-100℃的水泡制

D.茶叶用冷水泡制

10.茶艺师在整理茶具时，以下哪项不是整理的要求？()

A.茶具摆放整齐

B.清洁后的茶具及时晾干

C.茶具分类存放

D.茶具随意摆放

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶的基本分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

G.花茶

12.在泡茶过程中，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.泡茶的水质

C.泡茶的温度

D.泡茶的时间

E.茶具的选择

F.环境的湿度

G.茶叶的储存条件

13.以下哪些是茶艺师在服务过程中应遵循的礼仪？()

A.热情周到

B.仪表整洁

C.诚信服务

D.主动询问

E.尊重顾客

F.保守秘密

G.耐心解答

14.以下哪些是茶叶的保健功能？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.促进消化

D.降低血压

E.抗癌

F.增强免疫力

G.提高睡眠质量

15.以下哪些是茶叶的储存注意事项？()

A.避免阳光直射

B.保持干燥通风

C.避免异味污染

D.使用密封容器

E.避免高温潮湿

F.定期检查茶叶状态

G.使用保鲜膜

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，首先要对茶具进行彻底的清洁，以下哪项不属于清洁的范围？

17.乌龙茶属于半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，通常的发酵程度约为_____%。

18.品茶时，应先观其______，再闻其______，最后品其______。

19.普洱茶以其独特的______而著称，这种独特的香气被称为______。

20.茶艺师在泡茶时，水温对茶汤的品质影响很大，一般来说，绿茶适宜用______℃的水泡制，红茶适宜用______℃的水泡制。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的茶叶在制作过程中完全发酵，因此绿茶属于红茶。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶叶的保存过程中，需要避免阳光直射，但不需要保持干燥。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在服务过程中，必须始终保持微笑，即使面对不礼貌的顾客也不例外。()

A.正确B.错误

25.茶叶的产地对茶叶的品质没有影响，不同产地的茶叶口感相同。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中应注意的卫生问题。

27.为什么说普洱茶是“可以喝的古董”？

28.在茶艺表演中，有哪些常见的礼仪规范？

29.为什么说茶叶是一种绿色的健康饮品？

30.如何正确地品鉴茶叶？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(五九)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】茶具清洁后应晾干，以防止细菌滋生，影响茶汤品质。

2.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，其特点是色香味形俱佳。

3.