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2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(一三八)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师的基本职业道德要求包括哪些？()

A.尊重客人

B.爱岗敬业

C.诚实守信

D.以上都是

2.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.碧螺春

B.龙井

C.铁观音

D.毛峰

3.泡茶时，水温对茶叶的影响主要体现在哪里？()

A.茶叶的香气

B.茶叶的口感

C.茶叶的颜色

D.以上都是

4.茶艺师在服务过程中，以下哪种行为是不正确的？()

A.保持微笑

B.主动询问客人需求

C.在客人面前大声喧哗

D.保持整洁的仪容

5.以下哪种茶品属于半发酵茶？()

A.龙井

B.普洱

C.红茶

D.铁观音

6.在茶艺表演中，以下哪种行为有助于营造氛围？()

A.茶艺师保持沉默

B.茶艺师讲解茶文化

C.茶艺师大声喧哗

D.茶艺师频繁走动

7.茶叶的储存条件，以下哪项是错误的？()

A.避光

B.避潮

C.通风

D.露天存放

8.茶艺师在冲泡茶时，以下哪种水最适合冲泡乌龙茶？()

A.冷水

B.煮沸的水

C.温水

D.微波炉加热的水

9.以下哪种茶品不适合搭配茶点食用？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.茶艺师在服务过程中，以下哪种态度是不恰当的？()

A.耐心倾听

B.主动服务

C.责任心强

D.对客人冷嘲热讽

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在服务过程中，以下哪些行为有助于提升服务质量？()

A.熟练掌握茶艺技巧

B.保持微笑和礼貌

C.了解茶文化知识

D.及时回应客人需求

12.茶叶的香气主要来自于哪些成分？()

A.茶多酚

B.挥发性香气物质

C.茶叶中的油脂

D.茶叶的纤维

13.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.种植环境

C.加工工艺

D.存储条件

14.在茶艺表演中，以下哪些是常见的茶艺器具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

15.以下哪些是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.烫壶

C.准备茶叶

D.冲泡

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温大约在__度左右。

17.乌龙茶属于__发酵茶，其特点是半发酵。

18.茶艺师在服务过程中，应该保持__，以展现良好的职业形象。

19.茶叶的储存应避免__，以防止茶叶变质。

20.茶艺师在冲泡茶叶时，应先__，再进行冲泡。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的发酵程度比红茶低。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在服务过程中，可以穿着休闲服装。()

A.正确B.错误

23.茶叶的香气完全来自于茶叶本身。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存只需要放在干燥的地方即可。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在服务过程中应遵循的基本礼仪。

27.为什么说茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标？

28.如何正确地储存茶叶以保持其品质？

29.茶艺师在冲泡茶时，如何根据不同的茶叶选择合适的水温？

30.茶艺师在服务过程中，如何处理顾客的投诉？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(一三八)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】茶艺师职业道德要求包括尊重客人、爱岗敬业、诚实守信等多方面，因此选择D选项。

2.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，不属于绿茶，所以正确答案是C。

3.【答案】D

【解析】水温对茶叶的香气、口感和颜色都有影响，因此选择D。

4.【答案】C

【解析】在客人面前大声喧哗是不礼貌的行为，不符合茶艺师的服务规范。

5.【答案】D

【解析】铁观音是乌龙茶，属于半发酵茶，所以正确答案是D。

6.【答案】B

【解析】讲解茶文化有助于客人了解茶艺，营造良好的氛围，因此选择B。

7.【答案】D

【解析】露天存放会导致茶叶受潮和变质，不利于茶叶的保存，因此选择D。

8.【答案】C

【解析】乌龙茶适合用温水冲泡，以保持其香气和口感。

9.【答案】A

【解析】绿茶性寒，不适合搭配油腻或甜食，因此选择A。