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2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一〇八)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.绿茶

2.在茶艺表演中，下列哪个环节不涉及茶具的清洗和准备？()

A.知识介绍

B.茶艺表演

C.茶叶冲泡

D.茶艺互动

3.茶汤温度过高会对茶叶的哪些品质产生影响？()

A.滋味

B.香气

C.颜色

D.以上都是

4.以下哪种茶树品种适宜制作白茶？()

A.龙井茶树

B.普洱茶树

C.大红袍茶树

D.白毫银针茶树

5.泡茶时，下列哪种水温最为适宜？()

A.50℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

6.茶艺师在泡茶过程中，以下哪个行为是不正确的？()

A.检查茶具的清洁度

B.观察茶叶在水中的变化

C.预热茶具

D.用力挤压茶叶

7.在茶艺表演中，下列哪个环节不需要展示茶艺师的泡茶技巧？()

A.知识介绍

B.茶叶处理

C.茶叶冲泡

D.茶艺互动

8.以下哪种茶叶的加工过程中不经过杀青步骤？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.黑茶

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种水最为理想？()

A.混合水

B.江河水

C.山泉水

D.自来水

10.茶艺师在讲解茶文化时，以下哪个内容是错误的？()

A.茶起源于中国

B.茶文化是中华文明的瑰宝

C.茶可以解酒

D.茶有抗衰老的作用

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在准备茶艺表演时，以下哪些准备工作是必要的？()

A.选择合适的茶叶

B.准备茶具和茶叶

C.熟悉茶艺表演流程

D.了解观众需求

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶品种

B.茶树生长环境

C.茶叶加工工艺

D.冲泡水温

13.在茶艺表演中，以下哪些环节需要茶艺师进行互动？()

A.知识介绍

B.茶叶处理

C.茶叶冲泡

D.茶艺互动

14.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.黄茶

D.绿茶

15.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为有助于提高茶汤的品质？()

A.使用适合的水质

B.控制好冲泡时间

C.保持茶具清洁

D.选用优质茶叶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在进行茶叶冲泡时，通常将茶叶放入茶壶中，这个过程称为______。

17.茶艺师在表演茶艺时，通常会使用______来展示茶具的美观和茶艺的优雅。

18.茶叶的香气成分中，______是影响茶叶香气的主要成分。

19.在茶艺表演中，______是茶艺师与观众互动的重要环节。

20.茶叶的加工工艺中，______是指将茶叶加热至一定温度，以破坏茶叶中的氧化酶活性。

四、判断题(共5题)

21.所有的茶都是用茶树的叶子制成的。()

A.正确B.错误

22.红茶是茶叶中发酵程度最高的。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

24.茶叶的香气仅由茶叶本身产生。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在表演茶艺时，不需要注重仪态和动作的优雅。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

27.为什么说茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标之一？

28.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作和仪态展现茶艺的美感？

29.为什么说茶文化是中国传统文化的重要组成部分？

30.如何正确地存储茶叶以保持其品质？

2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一〇八)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】红茶是经过完全发酵的茶叶，其特点是色泽红亮，滋味浓厚。

2.【答案】A

【解析】知识介绍主要是对茶文化、茶艺知识的讲解，不涉及茶具的清洗和准备。

3.【答案】D

【解析】茶汤温度过高会导致茶叶中的有效成分快速释放，影响茶叶的滋味、香气和颜色。

4.【答案】D

【解析】白毫银针茶树是制作白茶的理想品种，其叶片上覆盖着白色的茸毛。

5.【答案】C

【解析】80℃的水温最适宜泡茶，因为这个温度可以充分激发茶叶的香气和滋味。

6.【答案】D

【解析】用力挤压茶叶会导致茶叶破损，影响茶汤的品