黔南民族师范学院《茶学（黔南茶产业技术）》2024-2025 学年第一学期期末试卷.docxVIP

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黔南民族师范学院《茶学（黔南茶产业技术）》2024-2025学年第一学期期末试卷（Ａ）

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班级：

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学号：

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姓名：

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闭卷

考试时间：120分钟

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填入括号内。本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.黔南地区最适宜种植的茶树品种是（）

A.龙井43B.福鼎大白茶C.湄潭苔茶D.铁观音

2.茶叶中含量最高的生物碱是（）

A.咖啡碱B.可可碱C.茶叶碱D.吗啡碱

3.下列哪种茶属于不发酵茶（）

A.红茶B.绿茶C.黑茶D.乌龙茶

4.黔南茶产业发展的优势不包括（）

A.气候适宜B.土壤肥沃C.历史悠久D.交通便利

5.茶树修剪的主要目的不包括（）

A.控制树高B.促进分枝C.提高茶叶品质D.增加产量

6.茶叶采摘的标准一般根据（）来确定

A.茶树品种B.季节C.茶叶等级D.以上都是

7.黔南地区常见的茶园病虫害防治方法不包括（）

A.生物防治B.物理防治C.化学防治D.机械防治

8.茶叶加工过程中，杀青的主要作用是（）

A.去除水分B.钝化酶活性C.改善口感D.增加香气

9.下列哪种茶叶的制作工艺中没有揉捻环节（）

A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶

10.黔南茶产业品牌建设的关键在于（）

A.提高茶叶品质B.加大宣传力度C.打造特色品牌D.以上都是

11.茶树生长需要的主要营养元素不包括（）

A.氮B.磷C.钾D.钙

12.茶园施肥的原则是（）

A.重施基肥，适时追肥B.多施氮肥，少施磷肥C.一次性施足肥料D.不施肥

13.黔南地区茶文化的特色不包括（）

A.民族特色B.地域特色C.历史文化底蕴深厚D.国际化特色

14.茶叶审评时，审评杯的规格一般为（）

A.150mlB.200mlC.250mlD.300ml

15.下列哪种茶叶适合用沸水冲泡（）

A.绿茶B.白茶C.红茶D.以上都可以

二、填空题（请在横线上填写正确答案。本大题总共5题，每题4分，共20分）

1.黔南茶产业的发展目标是打造成为______。

2.茶树的生命周期可分为______、______、______、______四个阶段。

3.茶叶的化学成分主要包括______、______、______、______、______等。

4.黔南地区茶园土壤的pH值一般在______之间。

5.茶叶加工的基本工艺流程包括______、______、______、______、______等。

三、简答题（请简要回答问题。本大题总共6题，每题4分，共24分）

1.简述黔南地区茶树种植的有利自然条件。

2.简述茶叶采摘的原则。

3.简述茶园病虫害防治的综合措施。

4.简述茶叶加工过程中干燥的目的。

5.简述黔南茶产业品牌建设的意义。

6.简述茶叶审评的主要内容。

四、论述题（请结合所学知识，论述下列问题。本大