超市生鲜陈列规范标准.pdfVIP

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生鲜商品陈列规范

第一部分生鲜商品陈列基本方式

1常规陈列

1.1经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调

整。

1.2以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认。

1.3常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈

列、挂架式陈列、网篮陈列。

2变化陈列

为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的

变化陈列。

2.1原位变化陈列

以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别陈

列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等。

2.2大量陈列

常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头集

中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将

某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列堆头陈列的两大忌：

2.2.1一个堆头陈列若干品；

2.2.2长时间不变。

2.3特别促销陈列

随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生,商品陈列作为重要的辅助手

段,将对促销结果产生很大影响,如：新产品促销展示陈列、、ⅩⅩⅩⅩ果园、圣诞小

屋、特卖区等。

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第二部分生鲜商品陈列的基本要求

1整齐、美观、大方,货架在销售高峰时要保持丰满

2标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应

3同种商品尽量避免多处陈列,只有在做特价促销时才能多处陈列,并必须保证与标价签、

价格牌一一对应

4同一大类商品必须归类、相邻陈列,进行颜色搭配

5特价促销商品必须有POP、特价标识,位置突出、堆头陈列、试吃

6破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架

7在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量

8高档易损耗且销量不大的商品可采取高档易损耗且销量不大的商品可采取假底假底陈列

9打包商品要求保鲜碟规格统一,标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处

10必须严格遵循必须严格遵循先进先出先进先出原则原则

第三部分生鲜各部商品的具体陈列要求

1水果蔬菜的陈列要求

1.1水果蔬菜水果蔬菜的的所所有有单单品的陈列必须品的陈列必须是是侧正侧正面面整齐排列,把其颜色最漂亮的一面统

一朝向顾客

蔬菜：

➢叶菜部分是根部朝下、叶部朝上；

➢果菜部分是头部根蒂部朝上、尾部朝下；

1.2要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品进货量确定纵行的宽度。

1.3货架陈列面与地面应有60度以上的角度。

1.4特价促销商品要堆头和大面积陈列,且POP等宣传告示与之对应。

1.5对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品,应将其切开、

包装进行展示,同时切成小块给顾客试吃。

1.6特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛,宽度保证在一至两米之间。

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1.7高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售,绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中,销售

量不大的商品,要适当控制陈列面和陈列量。

1.8要随时注意陈列商品的保养,对坏货要及时撤离货架。

2肉的陈列要求

2.1鲜肉商品以保鲜碟打包形式陈列的,斜侧立陈列于0℃冷藏柜中销售；以悬挂方

式陈列展示的,要准备手套给顾客挑选时用,并同时可以将边猪悬挂在销售区内展

示。

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