食品相关法律法规试卷及答案.docxVIP

食品相关法律法规试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品生产许可制度

C.食品经营许可制度

D.食品质量追溯制度

2.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家发展和改革委员会

D.国务院其他有关部门

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.营养强化剂

D.新资源食品

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.予以销售

B.立即停止销售，召回，通知相关生产经营者和消费者，记录召回和通知情况

C.报告上级主管部门

D.无需采取任何措施

5.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.食品合格证明文件

D.食品检验报告

6.食品添加剂应当在食品生产中使用，但不得用于什么？()

A.食品生产

B.食品加工

C.食品包装

D.非食品用途

7.《食品安全法》规定，食品生产者应当对召回的食品采取什么措施？()

A.没收

B.销毁

C.退回

D.重新加工

8.食品安全风险评估结果应当向谁公布？()

A.社会公众

B.食品生产经营者

C.国务院食品安全监督管理部门

D.以上都是

9.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对其提供的食品标签、说明书等内容负责吗？()

A.是

B.否

C.有条件地是

D.有条件地否

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，下列哪些属于食品生产经营者应当承担的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.食品生产许可证、食品经营许可证的有效管理

D.保证食品安全标准符合规定

E.食品安全事故发生后的及时处理和报告

11.《食品安全法》规定的食品安全国家标准应当包括哪些内容？()

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品生产经营过程的卫生要求

C.食品安全风险警示标志和营养标签要求

D.食品检验方法与规程

E.食品生产、流通和使用的安全管理要求

12.以下哪些属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品中可能危害人体健康的物质

B.食品污染

C.食品生物性、化学性和放射性危害

D.食品添加剂的滥用情况

E.食品生产经营过程的卫生状况

13.根据《食品安全法》，下列哪些情况属于应当实施食品召回的情形？()

A.经检验发现食品不符合食品安全标准

B.有证据证明食品可能危害消费者健康

C.食品生产经营者无法保证食品符合食品安全标准

D.食品标签标识不真实、不规范

E.食品生产日期和保质期信息不准确

14.食品生产经营者应当建立哪些食品安全追溯制度？()

A.食品原料来源追溯制度

B.食品生产加工过程追溯制度

C.食品销售和运输追溯制度

D.食品检验结果追溯制度

E.食品安全事故处理追溯制度

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，保证其具有相应的知识和能力。

16.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，并由国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

17.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

18.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，召回，并通知相关生产经营者和消费者。

19.食品安全风险评估结果应当向国务院食品安全监督管理部门报告，并依法向社会公布。

四、判断题(共5题)

20.《食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须持有食品生产许可证或食品经营许可证。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的添加量可以超过国家标准的规定。()

A.正确B.错误

22.食品标签上不需要标注生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

23.食品安全风险评估的结果可以不向社会公开。()

A.正确B.错误

24.