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食品安全法考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全监督制度

2.下列哪项不属于食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.食用香料

D.食品包装材料

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当怎么做？()

A.主动召回

B.通知消费者停止食用

C.报告当地食品药品监督管理部门

D.以上都是

4.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合什么要求？()

A.符合食品安全标准

B.符合生产工艺要求

C.符合包装要求

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？()

A.食品生产者

B.食品销售人员

C.食品加工人员

D.以上都是

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时处理，并书面答复

B.予以拒绝

C.通知监管部门

D.保密处理

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全检查

C.对员工进行食品安全培训

D.以上都是

8.食品安全法规定，违反食品安全法规定，应当受到什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当如何保障食品安全？()

A.加强食品安全监管

B.定期开展食品安全检查

C.对违法行为进行查处

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，以下哪些情形属于食品生产经营者应当主动召回食品的情形？()

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准

B.食品生产经营者收到消费者关于食品安全的投诉

C.食品生产经营者发现其食品对特定人群可能造成健康危害

D.食品生产经营者发现其食品存在重大缺陷

11.以下哪些机构或组织负责食品安全监督管理？()

A.国家食品药品监督管理总局

B.县级人民政府食品药品监督管理部门

C.食品生产者

D.食品经营者

12.《食品安全法》中规定的食品生产经营者应履行的义务包括哪些？()

A.建立食品安全管理制度

B.对食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行检验

C.对从业人员进行健康检查和食品安全培训

D.确保食品安全管理人员具备相应资质

13.食品安全法对食品添加剂的使用有哪些限制性规定？()

A.不得超范围、超限量使用食品添加剂

B.不得使用未列入食品添加剂使用标准的物质

C.不得在食品中添加药物等非食品原料

D.不得使用对人体健康有害的食品添加剂

14.《食品安全法》规定，食品生产经营者有哪些行为属于违法行为？()

A.生产、销售不符合食品安全标准的食品

B.违反食品安全法规定的食品安全管理制度

C.食品生产经营者未按规定召回食品

D.食品生产经营者拒绝、阻挠食品安全监督检查

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全的______制度，保证食品安全。

16.食品添加剂的使用应当符合《食品添加剂使用标准》的规定，不得______使用。

17.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，并______。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对从业人员进行健康检查和______，确保食品安全。

19.《食品安全法》明确，食品生产经营者对食品安全负有______，不得利用食品安全信息误导消费者。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的使用完全由食品生产经营者自行决定。()

A.正确B.错误

22.消费者在购买食品时，如果发现食品安全问题，可以直接向国家食品药品监督管理总局投诉。()

A.正确B.错误

23.食品安全监督管理部门在进行监督检查时，可以要求食品生产经营者提供任何与食品安全有关的资料。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者发现其食品存在安全隐患，但尚未造成危害，可以不进行召回。()

A.正确