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7、含维生素A最丰富的食物是(A)
趣味化学知识竞赛题库及参考答案
—、单选题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项）A动物肝脏B鱼C肉D水果
1、有关牛奶，正确的是(D)8、在食物中，锌的最好来源是(C)
A牛奶蛋白质为优质蛋白质A肉类B禽类C海产品D奶类
B牛奶为钙的良好来源9、食物中钙的最好来源是(D)
C牛奶中含有人体需要的多种维生素A豆类和豆制品B动物肝脏
D以上都对C海产品D奶与奶制品
2、=中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是(C)10、食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是(B)
A肉类B蛋类C水果蔬菜A食品组成B食品中微生物
D精制米面C温度D湿度
3、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，食品中含有(C)11、烟草烟雾中含有的有害物质是:(D)
A优质蛋白质B较多的钙A.尼古丁B.煤焦油C?COD.以上三者都有
C较多的不饱和脂肪酸D丰富的铁12、为预防和控制高血压，WHO建议每人每天食盐摄入量应少于(D)
4、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是(c)A10gB8gC5gD6g
A、碳水化合物B、脂肪C、B族维生素D、蛋白质13、下列哪项不是引起高血压的饮食因素(B)
5、含维生素D相对较少的食物为(D)A高盐B高蛋白C高脂肪D高胆固醇
A动物肝脏B蛋黄C鱼肝油D豆类14、在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为:
6、我国居民热能和蛋白质的主要来源是
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