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“菌核诱引”对茯苓新菌核产量和品质影响机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

茯苓，作为一种药食两用真菌，在中药和食品领域都有着广泛的应用。在中药领域，茯苓历史悠久，《神农本草经》中就有相关记载，其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神等功效，常用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘等症状。现代医学研究表明，茯苓含有β—茯苓聚糖、茯苓酸、麦角甾醇等多种有效成分，这些成分具有调节免疫、抗肿瘤、降血糖、保肝等作用，使得茯苓在医药研发中具有重要价值。

在食品领域，茯苓凭借其独特的风味和丰富的营养，被广泛应用于各类食品的制