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2025年专升本食品微生物检验技术习题+答案（附解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。
A、1∶20
B、1∶10
C、1∶5
D、1∶15
正确答案：B
答案解析：在测定菌落总数时，将食品样品作成10倍递增稀释液，这样能使样品稀释度更合适，便于后续准确计数菌落数量，其他选项的稀释倍数不符合常规操作要求。
2.麦芽汁培养基一般用于培养（）
A、放线菌
B、酵母菌
C、细菌
D、霉菌
正确答案：B
答案解析：麦芽汁培养基是酵母菌的天然培养基，能为酵母菌提供丰富的营养物质，适合酵母菌的生长繁殖。细菌一般用牛肉膏蛋白胨培养
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