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专升本旅游文化学考试题（含答案解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.盖碗茶是＿＿＿族的特色饮食。（）

A、苗

B、回

C、白

D、满

正确答案：B

答案解析：盖碗茶是回族的特色饮食之一。回族在长期的生活中形成了独具特色的茶文化，盖碗茶深受回族群众喜爱。盖碗茶一般由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，茶碗中可放入茶叶、冰糖、桂圆、红枣、枸杞等，用沸水冲泡后饮用，口感丰富、韵味悠长。

2.＿＿＿制作过程简单，只需要把发酵好的面粉做成圆饼，下锅用油炸熟即成。（）

A、油香

B、馓子

C、盖碗茶

D、绿豆皮

正确答案：A

答案解析：油香制作过程简单，将发酵好的面粉做成圆饼，下锅用油