DB62 411-1995 兰州百合干质量标准.docxVIP

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甘肃省地方标准

DB62/411-95

兰州百合干质量标准

甲

甲

11995-04-21发布1995-05-01实施

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甘肃省质量管理局发布

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甘肃省地方标准

兰州百合干质量标准

DB62/411-95

1主题内容与适应范围

本标准规定了兰州百合干产品等级、质量要求、检验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。

本标准适用于以兰州百合为原料，经烘烤加工而成的百合干。

2引用标准

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法

GB5009.11食品中总砷的测定方法

GB5009.12食品中铅的测定方法

3术语

3.1宽度

百合干片最宽处的宽度。

甘肃省质量管理局1995-04-21批准1995-05-01实施

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3.2整齐度

符合本级标准的百合干片数占供检测样品总片数的百分数。

3.3碎片%

断裂破碎的百合干片重量占供检测样品总重量的百分数。

3.4杂质%

泥沙、碎石、根茎以及焦片等杂质重量占供检测样品总重量的百分数。

4技术要求

4.1质量分级

按产品的宽度，分为特级、一级、二级、三级。

4.2分级指标。见下页表1

4.3感官要求

4.3.1形状是匙状或片状

4.3.2色白，可略带米黄色

4.3.3无异味

4.3.4干燥

4.3.5不允许杂有斑疤片和发霉片

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表1

级别项目

特级

一级

二级

三级

宽度(cm)

≥1.8

1.5～1.79

1.0～1.49

0.5～0.99

整齐度%

≥95

≥92

≥90

≥90

碎片%

≤1

≤3

≤5

≤5

杂质%

无

≤1

≤1

≤1

4.4理化指标见表2

表2

项目

指标

硫(以SO?计)

mg/kg

≤100

砷(以As计)

mg/kg

≤0.5

铅(以Pb计)

mg/kg

≤1.0

水份%

≤11

4.5细菌指标见表3表3

项目

指标

细菌总数

个/g

≤500

大肠菌群

个/100g

≤30

致病菌

不得检出

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5检验方法

5.1分级指标和感官指标采用目测和米尺检测。

5.2理化指标

5.2.1硫按GB5009.34进行检测

5.2.2砷按GB5009.11进行检测

5.2.3铅按GB5009.12迸行检测

5.3细菌指标

5.3.1细菌总数按GB4789.2进行检测

5.3.2大肠菌群按GB4789.3进行检测

5.3.3致病菌按GB4789.4GB4789.5进行检测

6检测规则

6.1以每批投料烘干加工的产品为一批，按1%随机抽样检验，但每批样品不少于1公斤。

6.2产品经检验如有一项指标不合格，可以加倍复检，若仍不合格，则该批产品为不合格品或降级处理。

6.3当供需双方对产品质量发生争议时，由法定质检部门迸行仲裁检验。

7包装、运输、贮存

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百合干的包装、运输和贮存，必须符合保质保量，运输安全和分类、分等贮存的要求，严防污染、变质和混杂。

附加说明：

本标准由兰州市七里河区农业局提出

本标准由兰州市七里河区百合管理站负责起草本标准主要起草人：刘建常