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2025年餐厅食品安全承诺协议

鉴于承诺方（以下简称“餐厅”）希望提升食品安全管理水平，确保向消费者提供安全、健康的餐饮服务，并遵守国家及地方相关法律法规，接收方（以下简称“监管机构”）依据其职责对餐厅进行监督，双方经友好协商，达成如下协议：

第一条食品安全承诺

餐厅郑重承诺，自本协议签订之日起至2025年12月31日止，全面遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家食品安全标准（包括但不限于GB31650《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB14881《食品安全国家标准餐饮服务食品安全操作规范》及其他现行有效的相关法律法规、规章和标准），严格履行食品安全主体责任，具体包括但不限于：

1.1建立健全本单位的食品安全管理制度，包括进货查验、索证索票、生产过程控制、不合格品处置、人员培训与健康管理、清洗消毒、设施设备维护、食品安全事故处置等制度，并确保有效运行。

1.2配备专职或兼职食品安全管理人员，明确其职责，并保证其具备相应的食品安全知识和管理能力。

1.3保持餐厅内外环境整洁卫生，经营场所、库房、加工间等设施设备布局合理、功能分区明确，定期进行清洁、消毒和维护，确保符合卫生要求。妥善处理废弃物，防止污染环境和食品。

1.4严格执行食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验和索证索票制度。确保所采购的食品及其原料来源合法、可追溯。索取并审验供货者的许可证、产品合格证明等文件，做好进货查验记录。

1.5按照保证食品安全的要求贮存食品，不同类别食品分开存放，防止交叉污染。食品贮存库房应保持清洁、通风、防潮、防鼠、防虫，并按照要求控制温度和湿度。易腐败变质食品应冷藏或冷冻，并遵循先进先出原则。

1.6严格遵守食品加工操作规范，确保生熟分开，避免交叉污染。食品应烧熟煮透，生食果蔬应彻底清洗。正确使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用，并做好使用记录。

1.7食品从业人员每年进行健康检查，持有效的健康证明上岗。保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，工作时不吸烟、不佩戴首饰、不涂指甲油、不随地吐痰。

1.8餐饮具、用具、容器、工具等应按照规定方法清洗、消毒，保持清洁。消毒设施正常运行，并按规定进行清洗、消毒和记录。接触食品的包装材料应符合食品安全标准。

1.9如提供外卖服务，承诺采用符合食品安全要求的包装容器，确保食品在运输过程中不受污染，并尽量缩短配送时间。外卖配送人员应保持个人卫生。

1.10在餐厅显著位置公示本单位的《食品经营许可证》、食品安全等级（如有评定）、从业人员健康证明信息、食品添加剂使用情况、食品安全举报电话等法定信息。

1.11制定食品安全事故应急预案，并定期组织相关人员演练。在发生食品安全事故时，能够按照规定及时采取控制措施，并立即向有关部门报告。

第二条监督与检查

餐厅承诺接受并积极配合监管机构及其工作人员对本单位食品安全情况的日常监督检查、抽样检验、风险评估、投诉举报处理等工作。及时提供检查所需的资料、记录和样品，如实说明情况，不得阻挠、干扰检查活动。监管机构依法进行的监督检查和抽样检验，餐厅不得拒绝或者阻挠。

第三条违约责任

3.1餐厅若违反本协议第一条约定的任何承诺，监管机构有权责令其限期整改，并视情节轻重给予相应的行政处罚或采取其他监管措施。

3.2餐厅的违约行为如构成违法，将依法承担相应的法律责任，包括但不限于被没收违法所得、罚款、责令停产停业整顿、直至吊销《食品经营许可证》等。

3.3若餐厅的违约行为给消费者造成人身、财产损害，餐厅应依法承担相应的赔偿责任。若监管机构因餐厅的违约行为受到损失或声誉影响，餐厅应予以赔偿。

第四条协议期限

本协议有效期自签订之日起至2025年12月31日止。期满后，双方可根据实际情况协商是否续签。

第五条法律适用与争议解决

本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向本协议签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。

第六条其他

6.1本协议未尽事宜，由双方协商解决。

6.2本协议一式[]份，餐厅执[]份，监管机构执[]份，具有同等法律效力。

6.3本协议自双方签字或盖章之日起生效。

（以下无正文）

承诺方（餐厅盖章）：____________________

法定代表人或授权代表（签字）：

日期：______年____月____日

接收方（监管机构盖章）：__________________

负责人（签字或盖章）：

日期：______年____月____日