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2025年餐厅食品安全检查协议

甲方（盖章）：____________________

代表（签字）：___________________

日期：2024年__月__日

乙方（盖章）：____________________

代表（签字）：___________________

日期：2024年__月__日

鉴于甲方依据国家法律法规及授权，负责对餐饮服务单位进行食品安全检查、监督、评估和管理；乙方持有合法经营资质，从事餐饮服务活动，并接受甲方的食品安全检查，双方本着公平、公正、公开、合法的原则，经友好协商，特订立本协议。

第一条检查目的与依据

甲方进行食品安全检查的目的是评估乙方食品安全管理体系的有效性，检查乙方食品加工操作是否符合卫生规范和标准，识别乙方在食品安全方面存在的风险隐患和薄弱环节，督促乙方落实食品安全主体责任，消除食品安全风险，保障消费者饮食安全。检查依据包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、GB31650《食品安全国家标准餐饮服务场所卫生规范》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及其他与餐饮服务食品安全相关的国家、地方性法律法规、标准和技术规范。本协议的约定也是检查的重要依据。

第二条检查范围与内容

检查范围覆盖乙方餐厅运营的各个环节，主要包括但不限于：人员管理（健康管理证明、培训记录、个人卫生）、场所与设施（环境清洁卫生、布局流程、防蝇防鼠防尘、采光照明、通风排水、洗手消毒）、设备与工具（布局、卫生、维护）、原材料采购与储存（查验记录、索证索票、贮存条件、添加剂管理）、食品加工制作过程（生熟分开、烧熟煮透、卫生、添加剂使用、用水安全）、餐饮具清洗消毒（程序、设施、效果、保洁）、食品留样（制度、数量、时间、标识）、废弃物处理、食品安全自查与记录（制度、台账）、法律法规要求的其他项目。

第三条检查方式与程序

检查方式采取现场检查、查阅记录、人员询问、抽样检验相结合的方式。检查频次根据甲方年度检查计划确定，或根据乙方实际情况、风险等级协商确定。甲方应提前向乙方告知检查计划，包括检查时间、检查范围和检查人员信息。检查时间尽量安排在非高峰时段。检查人员应具备相应专业知识资格，并出示有效证件。现场检查按检查内容逐项核对、询问、观察并记录。如需抽样检验，应依法依规操作，并告知乙方抽样依据和项目。甲方有权查阅乙方的食品安全管理相关记录，乙方应如实提供。

第四条检查结果与处理

检查结束后，甲方应形成书面检查记录。甲方应在检查结束后规定时限内将检查结果书面反馈给乙方，明确指出不符合项、依据的标准条款以及整改要求。乙方收到检查结果后，应在甲方规定的期限内完成整改，并制定整改计划，包含具体措施、责任人和完成时限。甲方对乙方的整改情况进行跟踪复查，确认整改效果，可采用现场核查或再次抽样检验。根据复查结果，甲方对乙方整改效果进行最终认定并记录。检查发现乙方存在违法违规行为的，甲方将依法依规采取相应措施。

第五条双方权利与义务

甲方权利与义务：依法依规、公平公正地开展检查工作；保障检查人员的人身安全和工作便利；按约定时间和方式反馈检查结果；对检查中知悉的商业秘密和个人隐私负有保密义务；对乙方提出的疑问进行必要的解释说明；有权要求乙方配合检查工作，提供相关资料和场所。

乙方权利与义务：有权了解检查计划，核验检查人员证件；有权陈述、申辩，对检查中发现的问题提出异议；有权要求对检查中涉及的商业秘密进行保密；应当积极配合检查工作，如实提供相关资料、记录和场所，不得隐瞒、伪造或篡改；应当建立健全并落实食品安全管理制度；应当按照检查发现的问题和整改要求，在规定期限内完成整改。

第六条保密条款

双方应对在履行本协议过程中知悉的对方商业秘密、技术信息、经营数据以及检查过程中涉及的具体信息承担保密义务，非经对方书面同意或法律规定，不得向任何第三方泄露。此保密义务不因本协议的终止而解除。

第七条违约责任

甲方未能按协议约定履行检查职责，导致监管不到位，应承担相应责任。乙方未能配合检查工作，或提供虚假信息、阻挠检查，应承担相应责任，情节严重的，甲方可依法对其进行处理。乙方未能按期完成整改，或整改不到位，甲方可采取进一步措施，并保留追究其法律责任的权利。因一方违反保密义务给对方造成损失的，应承担赔偿责任。

第八条争议解决

因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向检查方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

第九条协议期限与终止

本协议有效期自2025年1月1日起至2025年12月31日止，为期一年。协议期满前，如双方均有意继续合作，应提前一个月协商续签事宜。协议期满未续签的