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全国大学生品酒大赛考试题库（附答案）.docVIP

全国大学生品酒大赛考试题库（附答案）.doc

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    全国大学生品酒大赛考试题库（附答案）

    单选题

    1.中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是:（）

    A、茅台酒

    B、汾酒

    C、五粮液

    D、董酒

    E、西凤酒

    参考答案：D

    2.中国白酒为（）发酵技术。

    A、单边

    B、双边

    C、多边

    参考答案：B

    3.酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。

    A、1个月

    B、3个月

    C、半年

    D、1年

    参考答案：D

    4.在一定浓度下，（）含量高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

    A、乙酸乙酯

    B、丁酸已酯

    C、乳酸乙酯

    D、己酸乙酯

    参考答案：D

    5.在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练，我们称为（）

    A、重现性训练

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