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DB 32_T《禽类预制菜加工储运过程控制规范》编制说明.pdf

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    一、目的意义

    1、产业发展现状

    禽肉为全球第一大类动物蛋白。我国是家禽养殖、加工、消费大国，养殖总

    量居世界首位，其中肉鸡居世界第二位，鸭、鹅分别超过世界总量的70%和90%。

    江苏省是家禽养殖大省，2021年4月28日江苏苏系肉鸡产业集群入选农业农村

    部、财政部“2021年优势特色产业集群建设名单”，肉鸡养殖已成为我省农业

    和畜牧业中不可或缺的“亮点”。禽肉是高蛋白低脂肪食物，在《中国居民膳食

    指南》中作为优先推荐摄入的肉类。近年来，在圣农、温氏、立华、益客等上市

    公司的引领下，禽类预制菜销售火爆，猪肚鸡更是成为线上招牌预制菜热销产品

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