茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题（附答案）.docVIP

茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题（附答案）.doc

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茶叶制作工艺及技巧技能知识考试题（附答案）

1.制作茉莉花茶时，通常选用哪种茶坯窨制效果最佳？（）

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黑茶

参考答案：A

2.制作茉莉花茶时，若选用乌龙茶茶坯，窨制过程中需要注意（）

A、窨制次数可以适当减少

B、窨花量要少于绿茶茶坯

C、控制好发酵程度，避免影响花香融合

D、烘焙温度要高于绿茶茶坯窨制后的烘焙温度

参考答案：C

3.制作紧压茶时，压制形状为砖形的茶叶是（）

A、茯砖茶

B、饼茶

C、沱茶

D、龙珠茶

参考答案：A

4.制作紧压茶时，压制前对茶叶进行蒸汽处理的主要作用是（）

A、提升茶叶香气

B、使茶叶软

服务项目包括视频、章测试、见面课(直播)、学习行为分(习惯分)等，纯手工

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