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细菌的生化实验
实验目的与要求
1.了解生化实验原理
2.了解常用的细菌生化实验方法
3.了解生化实验在细菌鉴定中的作用
生化实验种类及所需培养基
实验名称培养基种类
糖发酵实验糖发酵管
甲基红（M.R）实验葡萄糖蛋白胨水培养基
二乙酰（V.P）实验葡萄糖蛋白胨水培养基
靛基质（吲哚）实验蛋白胨水培养基
H2S产生实验醋酸铅琼脂培养基
柠檬酸盐利用实验柠檬酸钠琼脂斜面培养基
尿素分解实验尿素琼脂斜面培养基
实验原理
不同细菌具有不同的酶系统，对糖类的分解能力也不
同。有些细菌具有分解某些糖类的特定酶，可以分解某些
糖类，但由于酶的不同，分解糖的结果也不同，有的细菌
分解糖类产酸产气，有的产酸不产气。有的细菌则不具有
分解某些糖类的特定酶，对糖类没有分解能力。
实验原理
细菌是否分解糖类，是否产酸产气
指示剂：溴甲酚紫（pH5.2-6.8）
黄色–蓝紫色
气
泡
—++
不发酵产酸产酸产气
实验原理
是否产生酸性物质甲基红指示剂（pH4.4-6.2）红色变为黄色
葡萄糖
丙酮酸其它酸
pH4.5（指示剂红色）
醇、醛、酮、气体等
（—）（+）pH值4.5（指示剂黄色）
实验原理
葡萄糖
测定细菌是否产生乙酰甲基甲醇
丙酮酸
乙酰甲基甲醇
OH-
二乙酰
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