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2025年茶艺师（中高级）证考试题库及解析

2025年茶艺师（中高级）证考试题库及解析

1、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（??D??）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

【解析】A：文天祥是南宋名臣，但无史料记载其曾为趵突泉题字或作记。B：乾隆皇帝多次南巡，曾为趵突泉题写“激湍”并创作《游趵突泉记》，内容与题干描述完全吻合。C：刘伯刍是唐代品水名家，与趵突泉题字无关。D：陆羽是茶圣，著有《茶经》，但未涉及趵突泉题咏。

2、【单选题】()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（??D??）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

【解析】该题描述的是工夫红茶的特征。选项A正山小种：属于小种红茶，有松烟香，与题干清纯甜和的香气不符。选项B白琳工夫：外形细长弯曲，色泽黄黑，香气带鲜爽，与题干外形细长匀整、乌黑有光的描述不完全一致。选项C政和工夫：外形肥壮重实，色泽乌黑油润，香气浓郁似紫罗兰，与题干外形细长、香气清纯甜和的特征不符。选项D坦洋工夫：外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄，叶底红匀，与题干描述完全吻合。

3、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（??C??）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

【解析】A：是一种煮水器具，不是泡茶壶；B：通常指煮水用的陶壶，也不用于泡茶；C：是专指用于泡茶的小型紫砂壶，符合题目描述；D：虽与紫砂壶相关，但并非特指泡茶用的小壶，不如C准确。

4、【单选题】()是新石器时代的重要发明。（??B??）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

【解析】新石器时代以磨制石器和陶器为主要特征，其中陶器的发明是新石器时代的重要标志。选项A：竹木茶具易腐烂，考古发现极少，不属于新石器时代典型器物；选项B：陶土茶具与新石器时代陶器制作技术直接相关，符合历史背景；选项C：漆器茶具工艺复杂，多见于商周以后，年代较晚；选项D：瓷器茶具需高温烧制技术，起源于商代，晚于新石器时代。

5、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（??D??）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

【解析】礼仪最基本的三大要素包括语言、行为和仪表。选项A（仪表）是其中之一，指人的外表和举止；选项B（专业）与礼仪无直接必然联系；选项C（素质）过于宽泛，不特指礼仪要素；选项D（服饰）是仪表的组成部分，但不能独立作为三大要素之一。

6、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（??D??）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

【解析】题目要求茶汤具有味浓、强、鲜、香高、富有刺激性的特点。选项A（小种红茶）以松烟香和桂圆汤为特色，风格醇和，不符合强刺激性；选项B（工夫红茶）讲究滋味醇厚、香气馥郁，但刺激性较弱；选项C（云南滇红）以浓强鲜爽著称，但整体风格仍偏醇和；选项D（红碎茶）经过切碎工艺，冲泡时内含物浸出快，茶汤浓度高，香气突出，且国际饮法常加糖奶，强调浓强鲜爽和刺激性，最符合描述。

7、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（??C??）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

【解析】题目描述的是杭州饮茶习俗，将细茶放入茶瓯，用沸水冲泡。选项A：指煮茶或泡茶，但未特指此种方式；选项B：强调清饮原味，但未点明具体操作；选项C：撮泡正是将茶叶直接放入杯碗、沸水冲泡的饮法，与描述完全吻合；选项D：泛指泡茶，不够具体。

8、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（??B??）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

【解析】选项A：茶叶审评属于专业评审技能，但并非直接面向客户销售与服务的核心知识；选项B：客户心理是服务人员需要掌握的重要知识，有助于更好地理解客户需求，提升服务质量；选项C：本店的各类茶的品质特征及价格是服务人员必须熟悉的销售知识，能够直接帮助客户选择产品并促成交易；选项D：泡茶技巧是茶艺表演的一部分，但更偏向技术操作，而非直接销售服务知识。综合来看，客户心理和本店茶品知识都是服务人员应掌握的，但题目强调销售与服务知识，C选项更直接关联销售环节。

9、【单选题】下列不是西点类的是()。（??D??）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

【解析】选项A：蛋糕是典型的西点，以面粉、糖、鸡蛋等为原料烘焙而成；选项B：吐司是西式面包的一种，属于西点范畴；选项C：曲奇饼是西式饼干，也是常见西点；选项D：豆腐干是豆制品，源自中国传统食