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香席布席师初级情景模拟面试题及评分标准

一、情景问答题（共5题，每题10分，总分50分）

要求：请根据以下情景，结合香席布席师的职业素养和地域文化特点，进行回答。

1.情景：

某高端酒店举办“中秋月圆香宴”，客户要求使用传统香具，并强调“香要体现团圆、祥和的意境”。作为布席师，你发现客户对香文化了解有限，但预算较高。你会如何沟通并设计方案？

评分标准：

（1）能否清晰了解客户需求并解释香文化（5分）；

（2）能否结合传统香具和地域特色（如岭南香具或徽州香具）提出方案（5分）。

2.情景：

一位客户在茶室体验香席后，提出“香和茶能不能结合？我想让香气衬托茶香”。作为布席师，你会如何操作？

评分标准：

（1）能否科学解释香与茶的搭配原理（5分）；

（2）能否推荐适合的香品和茶类（如福建乌龙配沉香）并说明理由（5分）。

3.情景：

在云南少数民族节庆活动中，客户要求用香营造“自然、自由”的氛围，但预算有限。你会如何设计？

评分标准：

（1）能否结合云南少数民族文化（如白族香事）推荐香品（5分）；

（2）能否用低成本香具和天然香材实现效果（5分）。

4.情景：

客户反馈香席中的檀香气味过浓，要求调整。你会如何处理？

评分标准：

（1）能否判断客户是否对香气敏感（5分）；

（2）能否通过调整香品比例或增加其他香材缓解（5分）。

5.情景：

在寺庙香道体验课上，有学员问“为什么有些香不能点燃？”。作为布席师，你会如何解答？

评分标准：

（1）能否区分线香、盘香等不同香品（5分）；

（2）能否结合宗教文化解释（如佛教手串香的用途）（5分）。

二、实际操作题（共3题，每题15分，总分45分）

要求：请根据以下任务，模拟布席过程并说明理由。

1.任务：

为一家新开的素食餐厅设计一款“晨香·素食”香席，要求突出“清新、宁静”的意境，并使用可持续香具。

评分标准：

（1）香品选择是否符合素食理念和晨间场景（8分）；

（2）香具设计是否环保且美观（7分）。

2.任务：

客户要求在书房布席，主题是“静心读书”，预算中等。你会如何选择香品和香具？

评分标准：

（1）香品是否有助于专注（如檀香、沉香）（8分）；

（2）香具摆放是否科学（如避免挡路、远离易燃物）（7分）。

3.任务：

在北方冬季茶馆，客户希望用香提升室内湿度，同时避免香气过冷。你会如何设计？

评分标准：

（1）香品是否兼具暖意（如肉桂、丁香）（8分）；

（2）香具是否适合北方干燥气候（如陶瓷香炉）（7分）。

三、行业知识题（共5题，每题5分，总分25分）

要求：请根据香席布席师的行业规范，回答以下问题。

1.简述“香、茶、书”组合在江南文人香席中的象征意义。

2.解释“净手香”在香道仪式中的用途。

3.传统香席中，哪些香品适合用于夏季？

4.简述岭南香具与徽州香具的区别。

5.如果客户对某种香材过敏，布席师应如何应对？

答案及解析

一、情景问答题答案及解析

1.答案：

我会先向客户解释传统香文化中“香为礼器”的理念，说明檀香、沉香等材质如何象征尊贵与祥和。针对预算较高，可推荐岭南特色的香具（如紫砂香炉）搭配天然香粉，结合中秋习俗（如月桂香）设计香方。例如：沉香+桂花+月桂，体现团圆与丰收。

解析：

（1）需展现对香文化的专业度（5分）；

（2）方案需结合地域特色（岭南香文化）（5分）。

2.答案：

香与茶需“相得益彰”，避免冲突。可推荐福建乌龙茶配沉香，或云南普洱配檀香。沉香能提升茶香层次，檀香则增加沉稳感。布席时需注意香品浓度，避免干扰品茗体验。

解析：

（1）科学搭配需结合茶类知识（5分）；

（2）推荐需说明地域关联（如福建茶香）（5分）。

3.答案：

可选用云南本地产的香花木（如桉树香），搭配竹编香炉。结合白族“香花会”习俗，用香草（如艾草）营造自然氛围，成本可控。

解析：

（1）需融入少数民族文化（5分）；

（2）低成本方案需保证效果（5分）。

4.答案：

先询问客户是否对特定香气过敏，若非敏感，可通过增加清雅香材（如薄荷）稀释檀香，或改用盘香替代线香。若客户确实敏感，建议选择无火香薰。

解析：

（1）需体现客户服务意识（5分）；

（2）调整方案需专业（5分）。

5.答案：

线香可点燃，用于熏香；盘香则用于手串或供奉。佛教手串香（如降香）需避免燃烧以保持纯净。需向学员解释不同香品的宗教用途。

解析：

（1）需区分香品类型（5分）；

（2）宗教文化解释需准确（5分）。

二、实际操作题答案及解析

1.答案：

香品可选薄荷+柑橘（清新），搭配竹制香插；香具用陶制香碗防烫，内垫天然竹叶。晨间搭配白茶，强化自然感。

解析：

（1）香品与素食、晨间场景契合（8分）；

（2）环保香具符合可持续理念（7分）。

2.