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人员卫生试题与答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种行为有助于预防食源性疾病？()

A.生熟食物混放

B.食物在室温下存放超过2小时

C.食前洗手

D.食用过期食品

2.在公共场所，以下哪种行为是正确的个人卫生习惯？()

A.随意吐痰

B.随意丢弃垃圾

C.咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻

D.不戴口罩

3.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.亚硝酸钠

B.硫磺

C.食用香精

D.氯化钠

4.以下哪种行为有助于预防肠道传染病？()

A.饮用生水

B.食用未煮熟的贝类

C.饮用煮沸的水

D.食用未洗净的蔬菜

5.以下哪种行为有助于预防呼吸道传染病？()

A.随意触摸公共物品

B.随意丢弃口罩

C.咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻

D.不戴口罩

6.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.熟食凉透后冷藏

D.熟食在室温下存放不超过2小时

7.以下哪种行为有助于预防皮肤传染病？()

A.共用毛巾

B.分享个人用品

C.勤洗手

D.随意触摸伤口

8.以下哪种食品添加剂可能对人体健康有害？()

A.食用香精

B.硫磺

C.食用盐

D.食用色素

9.以下哪种行为有助于预防寄生虫病？()

A.食用未煮熟的肉类

B.饮用生水

C.食用洗净的蔬菜

D.随意触摸宠物

10.以下哪种行为有助于预防传染病的传播？()

A.随意触摸公共物品

B.随意丢弃垃圾

C.咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻

D.不戴口罩

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是正确的个人卫生习惯？()

A.饮用煮沸的水

B.随意触摸伤口

C.勤洗手

D.随意丢弃垃圾

12.以下哪些食品添加剂可能对人体健康有害？()

A.亚硝酸钠

B.食用香精

C.食用盐

D.食用色素

13.以下哪些行为有助于预防呼吸道传染病？()

A.咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻

B.随意触摸公共物品

C.勤洗手

D.不戴口罩

14.以下哪些食品容易引起食物中毒？()

A.生食海鲜

B.熟食凉透后冷藏

C.食用未煮熟的肉类

D.食用洗净的蔬菜

15.以下哪些措施有助于预防皮肤传染病？()

A.分享个人用品

B.勤洗手

C.避免接触传染源

D.随意触摸伤口

三、填空题(共5题)

16.预防食源性疾病最基本的方法是确保食品在食用前彻底_。

17.正确的个人卫生习惯中，_是减少病原体传播的关键。

18.在公共场所，为了防止呼吸道传染病的传播，应_。

19.为了预防肠道传染病，建议饮用_的水。

20.预防皮肤传染病的一个重要措施是_。

四、判断题(共5题)

21.使用公用的毛巾和床上用品是预防传染病的有效方法。()

A.正确B.错误

22.在处理生食和熟食时，应该使用相同的刀具和砧板。()

A.正确B.错误

23.洗手是预防所有传染病的唯一有效手段。()

A.正确B.错误

24.使用含有酒精的手部消毒剂可以替代洗手。()

A.正确B.错误

25.在公共场所，咳嗽或打喷嚏时遮住口鼻是预防呼吸道传染病的良好习惯。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么说洗手是预防传染病的重要措施之一？

27.如何正确处理食物以预防食源性疾病？

28.在公共场所，如何预防呼吸道传染病？

29.如何正确使用消毒剂进行消毒？

30.预防皮肤传染病需要注意哪些方面？

人员卫生试题与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】食前洗手可以减少手部携带的细菌和病毒，从而降低食源性疾病的风险。

2.【答案】C

【解析】咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻可以防止飞沫传播，是正确的个人卫生习惯。

3.【答案】D

【解析】氯化钠即食盐，是人体必需的矿物质，适量食用对人体健康无害。

4.【答案】C

【解析】饮用煮沸的水可以杀死水中的病原体，从而预防肠道传染病。

5.【答案】C

【解析】咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻可以防止飞沫传播，有助于预防呼吸道传染病。

6.【答案】B

【解析】熟食容易受到细菌污染，如果不及时冷藏或食用，容易引起食物中毒。

7.【答案】C

【解析】勤洗手可以去除手上的细菌和病毒，从而预防皮肤传染病