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研究报告

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2026-2031年中国水产品干制行业研究及十五五规划分析报告

一、行业概述

1.1行业发展背景

(1)自21世纪初以来，随着我国经济的快速增长和居民消费水平的提升，水产品市场需求不断扩大。特别是干制水产品，凭借其便捷、营养和耐储运等特点，深受消费者喜爱。据统计，近年来我国干制水产品市场规模逐年增长，年复合增长率保持在10%以上。以2019年为例，我国干制水产品市场规模已突破2000亿元，占全球市场份额的25%。其中，方便面、即食粥等方便食品的兴起，进一步推动了干制水产品的发展。

(2)在政策层面，国家高度重视水产品加工业的发展，出台了一系列扶持政策。如《关于促进水产品加工业发展的若干意见》等政策文件，明确提出了加强水产品加工科技创新、提升产品品质、拓宽销售渠道等具体措施。此外，各地政府也纷纷出台优惠政策，鼓励企业加大投入，提高产业竞争力。以浙江省为例，该省近年来通过设立专项资金、实施税收优惠等措施，吸引了大量社会资本投入到水产品干制行业中。

(3)从行业竞争格局来看，我国干制水产品行业呈现出多元化、规模化的特点。目前，国内市场已经形成了以福建、浙江、广东等沿海地区为主的生产基地，其中福建和浙江两地干制水产品产量占据全国总产量的一半以上。随着行业的快速发展，企业之间的竞争愈发激烈。部分优势企业通过技术创新、品牌建设等方式，不断提升市场占有率。以福建安井食品股份有限公司为例，该公司通过不断优化产品结构，拓展海外市场，已经成为国内干制水产品行业的领军企业。

1.2行业现状分析

(1)目前，我国水产品干制行业整体呈现出稳步发展的态势。行业规模不断扩大，产品种类日益丰富，市场覆盖范围逐步拓宽。根据最新统计数据显示，我国水产品干制行业年产值已超过2000亿元，占全球市场份额的25%以上。在产品结构上，传统产品如鱼干、虾米等仍占据主导地位，而创新产品如即食海鲜、海鲜礼盒等也逐渐受到消费者的青睐。此外，随着消费者对健康饮食的追求，高蛋白、低脂肪的干制水产品市场潜力巨大。

(2)在技术创新方面，我国水产品干制行业取得了显著成果。行业企业加大研发投入，引进和研发了一系列先进的干燥、保鲜、包装技术，有效提高了产品的品质和附加值。例如，采用真空冷冻干燥技术生产的即食海鲜，不仅保留了食材的原汁原味，还延长了产品的保质期。同时，随着物联网、大数据等新兴技术的应用，行业生产效率得到显著提升。以某知名企业为例，通过引入智能化生产线，生产效率提高了30%，产品合格率达到了99.8%。

(3)在市场方面，我国水产品干制行业呈现出以下特点：一是消费市场稳定增长，随着居民收入水平的提高，消费者对干制水产品的需求不断上升；二是线上销售渠道迅速崛起，电商平台成为干制水产品销售的重要渠道，线上销售额占比逐年攀升；三是国际市场拓展取得积极进展，我国干制水产品出口到全球100多个国家和地区，其中对东南亚、欧盟等地区的出口额增长较快。然而，行业在发展过程中也面临着一些挑战，如资源环境约束、市场竞争加剧、品牌影响力不足等问题，需要行业企业共同努力，寻求突破。

1.3行业发展趋势预测

(1)预计未来五年内，我国水产品干制行业将继续保持稳定增长态势。随着居民生活水平的提高和对健康食品需求的增加，干制水产品市场有望进一步扩大。据市场研究预测，到2026年，我国干制水产品市场规模将达到2500亿元，年复合增长率约为10%。此外，随着消费升级，消费者对产品品质、安全性和健康价值的要求将不断提升，这将促使企业加大技术创新和产品研发力度。

(2)在技术发展趋势上，智能化、绿色化和高附加值将成为行业发展的关键。智能化生产线的应用将进一步提高生产效率和产品质量，降低生产成本。绿色生产理念将引导企业采用环保材料和技术，减少环境污染。同时，随着生物科技的发展，新型干燥和保鲜技术有望在行业得到广泛应用，提升干制水产品的品质和营养价值。

(3)国际市场方面，我国干制水产品有望进一步拓展海外市场。随着“一带一路”倡议的推进，我国干制水产品将更加便捷地进入东南亚、欧洲等国家和地区。此外，随着全球消费者对中华美食的兴趣日益浓厚，具有中国特色的干制水产品将具备较强的市场竞争力。预计到2031年，我国干制水产品出口额将实现显著增长，成为推动行业发展的新动力。

二、政策环境分析

2.1国家政策梳理

(1)国家层面，近年来出台了一系列政策支持水产品干制行业的发展。其中，《渔业发展“十三五”规划》明确提出，要加快水产品加工转化，提高水产品附加值。此外，《关于促进水产品加工业发展的若干意见》强调，要加大政策扶持力度，推动水产品加工业转型升级。这些政策为行业发展提供了有力的政策保障。

(2)具体到水产品干制行业，国家政策主要集中在以下几个方面：一是鼓励