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食用菌薄片制备工艺的优化及其性质研究
目录
一、摘要3
二、内容概览3
2.1食用菌的价值5
2.2食用菌薄片制备工艺的研究现状7
2.3本研究的目的与意义9
三、食用菌薄片制备工艺的优化11
3.1原料选择与预处理14
3.1.1食用菌种的选择16
3.1.2原料清洗与切分18
3.2制备方法20
3.2.1共沸脱水法22
3.2.2真空干燥法25
3.2.3冷冻干燥法30
3.3工艺参数
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