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大多数厨师考试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在烹饪中，哪种调味料主要用于增加食物的鲜味？
A.盐
B.酱油
C.胡椒
D.醋
答案：B
2.制作奶油汤时，哪种食材是必不可少的？
A.奶油
B.蔬菜
C.肉类
D.面粉
答案：A
3.烤肉时，哪种温度最适合使肉表面形成焦褐色？
A.100°C
B.150°C
C.200°C
D.250°C
答案：C
4.在制作意大利面时，哪种酱料是传统的番茄酱？
A.白酱
B.番茄酱
C.奶油酱
D.青酱
答案：B
5.制作法式洋葱汤时，哪种食材是必不可少的？
A.洋葱
B.面包
C.牛
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