抗氧化剂使用指南.pdfVIP

抗氧化剂

[知识目标]：了解抗氧化剂的概念和作用机理，列举3种常用抗氧化剂的特点和用法。

[能力目标]：能根据实际需要选择合适的抗氧化剂，并正确使用。

[素质目标]：严格遵守饲料及饲料添加剂相关法律法规，保证饲料安全，培养学生遵纪守

法和健康养殖的意识。

一、抗氧化剂的概念

抗氧化剂是指添加于饲料中能够阻止或延迟饲料中某些营养物质氧化，提高饲料稳定性

和延长饲料贮存期的微量物质。

二、抗氧化剂的作用机理

抗氧化剂的作用机理比较复杂，目前认识比较一致的有:1、抗氧化剂极易被氧化，与空气中

氧竞争性结合，使空气中氧先与抗氧化剂反应，降低料内部或周围氧的含量，从而保护饲料。

2、有些释放出氢离子，将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物破坏分解，使其不能产

生醛、酮、酸等产物。3、另一些与过氧化物的游离基相结合，使在自动氧化过程中的连锁

反应中断，阻止氧化进程。4、还有阻止或减弱氧化类的活动，抑制氧化过程，从而保护饲

料的营养成分。

三、三种常用抗氧化剂的特性及用法

1、乙氧基喹啉:英文缩写为EMQ，人工合成的抗氧化剂，被公认为首选的饲料抗氧化剂，

尤其对脂溶性维生素的保护是其他抗氧化剂无法比拟的。喷于饲料后可有效地防止饲料中油

脂和蛋白质的氧化，防止维生素A、胡萝卜素、维生素E等脂溶性维生素氧化变质。在维生

素A、维生素D等饲料添加剂中使用量为0.1%-0.2%；全价配合饲料中添加量为50-150mg/kg。

2、二丁基羟基甲苯：英文缩写为BHT，人工合成的抗氧化剂。一般对动物无害，是各

国常用饲料抗氧化剂。抗氧化作用与乙氧基喹啉类似，此外还对蛋黄和胴体的色素沉着和猪

肉香味的保护具有促进作用。广泛应用于猪、鸡、反刍动物及鱼类饲料中，用量一般

60-120mg/kg，在鱼粉及油脂中的用量为100-1000mg/kg。

3、丁基羟基茴香醚;英文缩写BHA，人工合成的抗氧化剂，抗氧化作用与乙氧基喹啉作

用类似，此外还有较强的抗菌能力，每公斤饲料中添加250mg丁基羟基茴香醚可完全抑制黄

曲霉的生长及黄曲霉毒素的产生，对青霉、黑曲霉等菌的孢子生长也有抑制作用，且一般不

在畜体内积存。在动物配合料中的用量为100～200mg/kg。当与抗坏血酸、二丁基羟基甲苯、

没食子酸丙酯等混合使用时，抗氧化效果将显著提高。

除了上述3种常用的饲料抗氧化剂外，没食子酸、没食子酸丙酯和没食子酸异戊酯、抗坏血

酸及其盐类、异抗坏血酸和维生素E也可作饲料抗氧化剂。

熟悉了三种常用抗氧化剂的特性和使用剂量，在使用时我们还要把握正确的添加时机，

在饲料被氧化之前或刚开始氧化时加入，效果较好；此外，因抗氧化剂用量一般较少，加入

前需进行稀释，混合搅拌使其充分分散到饲料中，并搭配防霉剂一起使用，对饲料的保存才

能起到更好效果。