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评茶员（高级）模拟试题
一、单选题（共89题，每题1分，共89分）
1.随着照明度增加,视觉疲劳下降。照明度在()以下效果最佳。
A、1500勒克
B、1200勒克
C、1300勒克
D、370勒克
正确答案：B
2.黑茶经过渥堆后，随着渥堆程度的差异，不属于其颜色变化的是()。
A、由绿转黄
B、橙红
C、栗红
D、栗黑
正确答案：B
3.黑茶（成品茶）审评柱形杯为()ml。
A、200
B、110
C、150
D、250
正确答案：C
4.审评香气,冬天要求要快的原因是()
A、环境干燥
B、温度较低
C、天高气爽
D、光线较弱
正确答案：B
5.特珍一级外形条索品质特征()
A、紧结
B、紧实
C、细紧显锋苗
D、细紧有锋苗
正确答案：D
6.紧压茶审评浸泡两分钟是为了审评____。
A、香气和滋味
B、香气和汤色
C、汤色和滋味
D、滋味和叶底
正确答案：C
7.根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度应保持在()左右。
A、30℃
B、15-27℃
C、25-30℃
D、10-15℃
正确答案：B
8.()名茶素有“香馨味厚色翠汤清”四绝之美誉。
A、铁观音
B、西湖龙井
C、庐山云雾茶
D、洞庭碧螺春
正确答案：C
9.参与集体评茶时，要()，宽厚待人，共同评好茶叶。
A、多提意见
B、注重团结
C、正义执言
D、宽容理解
正确答案：B
10.小种红茶分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据，这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的品质区别，下列说法有误的是()。
A、从香气上区别，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
B、从外形条索来看，两种小种有较大区别，无烟小种的色泽为深褐色，烟小种的色泽更黑而润泽些。
C、从汤色上区别，无烟小种汤色红艳，清澈明亮；烟小种则色彩更加浓艳。
D、从滋味上区别，两种小种都有明显的甜味，烟小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇。
正确答案：B
11.一级铁观音样品香气清高持久,音韵明显。问所用标准()。
A、待定
B、合理
C、不合理
D、无标准
正确答案：B
12.黑砖茶的砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽()。
A、黑褐
B、黑色
C、红褐
D、褐色
正确答案：A
13.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。
A、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶
B、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
C、黄小茶、霍山黄芽、君山银针
D、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁
正确答案：B
14.根据舌的生理特点，（）部位对鲜味和涩味最敏感。
A、舌尖
B、舌的两侧
C、舌心
D、舌根
正确答案：C
15.名优茶的特点是产区生态环境优越，()，加工工艺精。
A、知名度广
B、茶树品种优良
C、品质优异
D、包装精美
正确答案：B
16.描述一级炒青（含半烘炒）茉莉花茶条索的是()。
A、紧结
B、紧实
C、细结
D、粗实
正确答案：A
17.龙泉剑茗属于()外形名茶。
A、针形
B、眉形
C、矛形
D、片形
正确答案：C
18.普洱熟茶散茶一级的品质描述正确的是____
A、外形紧实色泽褐尚润；内质陈香尚浓，浓厚回甘，汤色深红明亮，叶底红褐欠嫩
B、外形紧结，色泽红褐润较显毫；内质陈香浓厚浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐较嫩
C、外形尚紧结色泽褐润尚显毫；内质陈香浓纯，醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐尚嫩
D、外形紧细，色泽红褐润显毫；内质陈香浓郁，浓醇甘爽，汤色红艳明亮红褐，叶底柔嫩
正确答案：B
19.某批乌龙茶色种对样审评,加权平均后的品质总分为85分,应定()级。
A、一级
B、特级
C、三级
D、二级
正确答案：D
20.工夫红茶形状评比()。
A、颗粒细圆、圆实
B、条索松紧、轻重
C、条索松紧、轻重、扁圆
D、条索松紧、长短、粗细
正确答案：B
21.凤凰水仙中品质最好的是()。
A、凤凰浪菜
B、色种
C、凤凰水仙
D、凤凰单枞
正确答案：D
22.香气评比时，品质水平明显的好，可用“()”一词描述。
A、高
B、好
C、强
D、显
正确答案：A
23.平水珠茶属于()类绿茶。
A、晒青
B、扁炒青
C、圆炒青
D、长炒青
正确答案：C
24.某批工夫红茶外形得分为81分，内质香气得分85，滋味83，汤色87，叶底81，则该批工夫红茶总得分为____分。
A、83.2
B、83.1
C、83.6
D、83.7
正确答案：A
25.以下属于描述扁形绿茶外形弯曲的品质术语为()。
A、形状不紧、边沿不光削
B、欠平滑挺直
C、欠扁平
D、条形过于细紧
正确答案：B
26.乌龙茶正茶在净度上的要求描述有错误的是()
A、高级茶要求干净、整齐
B、低级茶虽粗但平伏
C、中级茶要求整齐
D、脚茶长短一致
正确答案：D
27.以下茶
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