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荞麦酒市场调查研究报告

一、引言

1.1研究背景

荞麦作为一种传统杂粮，富含蛋白质、膳食纤维、芦丁及多种微量元素，兼具营养与保健功能，其深加工产品近年来在食品与饮品领域受到广泛关注。荞麦酒以荞麦为主要原料，经传统工艺发酵酿造而成，不仅保留了荞麦的营养成分，还形成了独特的风味口感，逐渐成为健康饮品市场的新兴品类。随着我国居民消费结构的升级和对健康饮食需求的提升，荞麦酒凭借其“低度、营养、天然”的属性，在年轻消费群体和中老年健康意识群体中展现出较强的市场潜力。

同时，我国白酒行业正面临结构性调整，传统高度白酒消费增速放缓，而果酒、杂粮酒等低度酒品类呈现快速增长趋势。据中国酒业协