采购部基本程序和制度.pdfVIP

目.录

一、职位任务

1、采购经理岗位职责(2)

2、采购员岗位职责(3)

3、仓库主管岗位职责(4)

4、仓管员岗位职责(6)

二、采购基本程序和制度

1、采购审批程序8)

2、采购货品的分类9)

3、物品采购程序(10)

4、审核采购申请单(13)

5、报价单(15)

6、其它(18)

7、采购交货延迟检讨表(19)

8、采购验收制度(20)

9、仓库管理制度(24)

10、物品、原材料盘查制度(27)

11、物品、原材料损耗处理制度(28)

12、仓库物资管理制度(29)

13、仓库安全管理制度(31)

14、仓库防火制度(32)

岗位职责编号:DT-PRO-001

采购经理岗位职责

职能概述

在负责酒店物资采购工作，充分发挥采购部的工作职能。

（一）、日常性工作内容：

1、根据采购申请单采购各部门所需的物品和食品，部门采购申请单需经部门负责

人审核，带领采购员按照采购申请单上注明的所需物品、食品数量、规格、要求，在规

定的到货时间内完成采购任务。

2、指导采购员晚上联系己定供应商下第二天的采购单；保证及时供应厨房所需原

时料。

3、督导仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求。

4、督导仓库做好收发货、仓储、盘点等日常性工作。

5、熟悉和掌握酒店所需物资的名称、型号、规格、价格、用途。

6、及时处理产品质量问题和催促供应商及时送货。

7、审核供应商的发票、送货单、报价或者订购单等。

8、负责属下员工培训，检查员工纪律，完成上级分配的其他工作。

9、比较供应商的报价和整理供应商资料档案。

（二）、周期性的工作内容：

1、编制己确定的供应商每月市场价格表，掌握新的产品供应来源和季节性产品资

料，及时提供给上司参考。

2、匡助采购员完成仓库补仓任务，仓库补仓单由仓库提出，具体补仓时间视营业

情况而定。

3、采集采购样本或者安排供应商示范。

岗位职责编号：DT-PRO-002

采购员岗位职责

职能概述

在酒店采购主管的领导下，负责对酒店用品、食品等物资的采购工作，充分发挥采

购部的工作职能。

一、操作职责：

1、根据采购申请单或者仓库单采购各部门所需的物品和食品。

2、力争使酒店所购的产品价平物美。

3、对不符合要求的产品，负责办理退货补货或者调换。

4、与有关供应商保持良好关系。

5、负责到机场或者火车站装运进口或者外埠的来货。

6、协助仓库搞好物品入库的验收工作。

7、及时向上司报告有关产品的价格的最新行情。

8、做好每天现金或者支票采购的报销工作和结算工作。

9、做市场行情调查

10、积极参培训，遵守酒店纪律，保持与酒店有关部门的良好关系，完成上级分

配的其他工作任务。

二、协调职责：

1、和采购部门做相关协调工作。

2、和供应商做相关协调工作。

岗位职责编号：DT-PR0-003

仓库主管岗位职责

职能概述

在负责酒店所以用品、食品等物资的验收、派发工作，按照酒店需求、验货标准检

验所有物品规格、质量、价格、到货时间等，充分发挥采购部的工作职能。

一、操作职责：

（一）物品库：

1、严格遵守酒店各种规章制度，特殊是《物品库工作程序和物品库安全消防管理

制度》。

2、确保所负贲的库房干净、整齐，每天都要检查水、电、气是否有跑漏现象，处

理不了的即将向上级主管汇报，一定要把事故泯灭在萌芽状态中。

3、对库房物品的使用要做