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2025年国企烟厂生产操作考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.烟叶加工过程中，哪个环节主要目的是去除烟叶中的水分？

A.拣梗

B.发酵

C.漂白

D.回潮

答案：D

2.在卷烟生产中，下列哪种设备主要用于将烟丝卷成烟支？

A.烟叶揉碎机

B.卷烟机

C.烟丝成型机

D.烟叶烘干机

答案：B

3.烟草中的主要生物碱是什么？

A.茶碱

B.咖啡碱

C.尼古丁

D.可可碱

答案：C

4.烟叶发酵过程中，主要目的是什么？

A.去除水分

B.提高烟叶的香气和口感

C.减少烟叶中的尼古丁含量

D.增加烟叶的湿度

答案：B

5.卷烟纸的透气度对烟支的燃烧有何影响？

A.透气度越高，烟支燃烧越慢

B.透气度越低，烟支燃烧越快

C.透气度对烟支燃烧没有影响

D.透气度越高，烟支燃烧越快

答案：D

6.烟叶储存过程中，哪种条件最有利于保持烟叶的质量？

A.高温高湿

B.低温低湿

C.高温低湿

D.低温高湿

答案：B

7.在烟叶加工过程中，哪个环节主要目的是去除烟叶中的杂质？

A.拣梗

B.发酵

C.漂白

D.清选

答案：D

8.卷烟生产中，哪种设备主要用于将烟丝切割成适当长度？

A.烟叶揉碎机

B.卷烟机

C.烟丝成型机

D.切丝机

答案：D

9.烟草中的主要致癌物质是什么？

A.苯并芘

B.茶碱

C.咖啡碱

D.尼古丁

答案：A

10.烟叶发酵过程中，哪种微生物主要参与发酵过程？

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.真菌

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.烟叶加工过程中，哪些环节属于物理加工？

A.拣梗

B.发酵

C.漂白

D.清选

答案：A,D

2.卷烟生产中，哪些设备属于关键设备？

A.卷烟机

B.切丝机

C.烟叶揉碎机

D.烟丝成型机

答案：A,B

3.烟草中的主要生物碱有哪些？

A.茶碱

B.咖啡碱

C.尼古丁

D.可可碱

答案：B,C

4.烟叶发酵过程中，哪些因素会影响发酵效果？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.微生物种类

答案：A,B,C,D

5.卷烟纸的透气度受哪些因素影响？

A.纸浆质量

B.纸张厚度

C.纸张密度

D.纸张颜色

答案：A,B,C

6.烟叶储存过程中，哪些条件不利于保持烟叶的质量？

A.高温高湿

B.低温低湿

C.高温低湿

D.低温高湿

答案：A,C

7.在烟叶加工过程中，哪些环节属于化学加工？

A.拣梗

B.发酵

C.漂白

D.清选

答案：B,C

8.卷烟生产中，哪些设备主要用于烟丝的加工？

A.烟叶揉碎机

B.卷烟机

C.烟丝成型机

D.切丝机

答案：A,C,D

9.烟草中的主要致癌物质有哪些？

A.苯并芘

B.茶碱

C.咖啡碱

D.尼古丁

答案：A,D

10.烟叶发酵过程中，哪些微生物主要参与发酵过程？

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.真菌

答案：B,C

三、判断题（每题2分，共10题）

1.烟叶加工过程中，拣梗的主要目的是去除烟叶中的杂质。

答案：正确

2.卷烟生产中，卷烟机主要用于将烟丝卷成烟支。

答案：正确

3.烟草中的主要生物碱是茶碱。

答案：错误

4.烟叶发酵过程中，主要目的是去除烟叶中的水分。

答案：错误

5.卷烟纸的透气度对烟支的燃烧没有影响。

答案：错误

6.烟叶储存过程中，高温高湿的条件最有利于保持烟叶的质量。

答案：错误

7.在烟叶加工过程中，漂白的主要目的是去除烟叶中的杂质。

答案：错误

8.卷烟生产中，切丝机主要用于将烟丝切割成适当长度。

答案：正确

9.烟草中的主要致癌物质是咖啡碱。

答案：错误

10.烟叶发酵过程中，酵母菌主要参与发酵过程。

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述烟叶加工过程中的主要环节及其目的。

答案：烟叶加工过程中的主要环节包括拣梗、发酵、漂白和清选。拣梗的目的是去除烟叶中的杂质，提高烟叶的质量；发酵的目的是提高烟叶的香气和口感；漂白的目的是去除烟叶中的色素，使烟叶更加洁白；清选的目的是去除烟叶中的杂质，提高烟叶的均匀性。

2.简述卷烟生产过程中，卷烟机的工作原理。

答案：卷烟机的工作原理是将烟丝从烟丝供给装置中取出，通过卷烟机的卷烟头将烟丝卷成烟支，并使用胶水将烟支粘合固定。卷烟机的主要组成部分包括烟丝供给装置、卷烟头、胶水供给装置和烟支排出装置。

3.简述烟叶储存过程中，如何保持烟叶的质量。

答案：烟叶储存过程中，应保持低温低湿的环境，避免高温高湿的条件，以防止烟叶发霉变质。同时，应定期检查烟叶的质量，及时去除变质烟叶，以保证烟叶的质量。

4.