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2025年7月餐饮门店员工食品安全操作标准考试题库1
一、单选题（共40道题）
1.黄毛巾应该擦拭哪里（）？
A.擦刀。
B.擦台面（正确答案）。
C.擦菜墩。
D.擦餐具。
2.以下哪个项目是不正确的（）？
A.毛巾分色管理。
B.百洁布分色管理。
C.接触即食食品须戴一次性透明手套。
D.员工上厕所后无须洗手（正确答案）。
3.临期食品应张贴哪种标签以提示优先使用（）？
A.七彩星期标。
B.效期标。
C.先用贴（正确答案）。
D.定位图标签。
4.配制渍清餐具浸渍粉水温要求是多少摄氏度（）？
A.50-70℃（正确答案）。
B.30-50℃。
C.70-80℃。
D.30℃。
5.以下哪
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