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微生物考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种微生物属于原核生物？

A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.病毒

2.细菌细胞壁的主要成分是？

A.纤维素B.几丁质C.肽聚糖D.蛋白质

3.革兰氏阳性菌细胞壁的特有成分是？

A.脂多糖B.磷壁酸C.脂蛋白D.外膜

4.测量细菌大小的常用单位是？

A.毫米B.微米C.纳米D.厘米

5.下列哪种结构不是细菌的特殊结构？

A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.核糖体

6.病毒的主要化学组成是？

A.蛋白质和核酸B.蛋白质和多糖C.核酸和脂肪D.多糖和脂肪

7.噬菌体属于？

A.动物病毒B.植物病毒C.细菌病毒D.真菌病毒

8.微生物生长的最适温度是指？

A.生长最快时的温度B.发酵产物积累最多时的温度C.酶活性最高时的温度D.代谢最旺盛时的温度

9.下列哪种培养基属于选择培养基？

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.伊红美蓝培养基C.高氏一号培养基D.马铃薯蔗糖培养基

10.消毒和灭菌的主要区别在于能否杀灭？

A.芽孢B.繁殖体C.荚膜D.鞭毛

答案：1.C2.C3.B4.B5.D6.A7.C8.A9.B10.A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于真核微生物的有（）

A.酵母菌B.放线菌C.霉菌D.原生动物

2.细菌的基本结构包括（）

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.核区

3.病毒的特点有（）

A.无细胞结构B.只含一种核酸C.专性活细胞内寄生D.对干扰素敏感

4.微生物的营养物质包括（）

A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子

5.下列属于微生物生长因子的有（）

A.维生素B.氨基酸C.嘌呤D.嘧啶

6.影响微生物生长的环境因素有（）

A.温度B.酸碱度C.氧气D.渗透压

7.下列哪些是微生物常用的保藏方法（）

A.斜面低温保藏法B.液体石蜡保藏法C.冷冻干燥保藏法D.液氮保藏法

8.微生物的发酵类型有（）

A.乙醇发酵B.乳酸发酵C.醋酸发酵D.丁酸发酵

9.下列哪些属于微生物在农业上的应用（）

A.制作生物农药B.生产生物肥料C.处理农业废弃物D.促进植物生长

10.下列属于原核微生物的有（）

A.细菌B.放线菌C.蓝细菌D.支原体

答案：1.ACD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.所有的细菌都有细胞壁。（）

2.芽孢是细菌的繁殖体。（）

3.病毒对抗生素敏感。（）

4.微生物的营养类型是固定不变的。（）

5.培养基的配制过程中，pH调节应在灭菌之后进行。（）

6.对数生长期的细菌代谢活力最强。（）

7.高压蒸汽灭菌法可以杀死包括芽孢在内的所有微生物。（）

8.好氧微生物需要在有氧环境下才能生长。（）

9.霉菌的菌丝都是有隔菌丝。（）

10.微生物在生态系统中主要作为分解者。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.×10.√

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述革兰氏染色的步骤及原理。

答案：步骤：涂片固定、结晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脱色、番红复染。原理：革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖层厚，乙醇处理后肽聚糖网孔缩小，结晶紫-碘复合物保留，呈紫色；阴性菌细胞壁薄，脂类多，乙醇溶解脂类，复合物被洗出，复染后呈红色。

2.简述病毒的增殖过程。

答案：吸附：病毒吸附到宿主细胞表面；侵入：核酸等核心成分进入宿主细胞；脱壳：去除衣壳释放核酸；生物合成：合成核酸与蛋白质；装配：核酸与蛋白质组装成新病毒；释放：新病毒从宿主细胞释放出来。

3.简述选择培养基的概念及作用原理。

答案：选择培养基是根据某微生物的特殊营养要求或对某些物理、化学因素的抗性而设计的培养基。作用原理是通过添加特殊营养物或抑制剂，使目标微生物能生长，而其他微生物生长受抑制，从而分离出目标微生物。

4.简述微生物在食品工业中的应用。

答案：用于发酵生产食品，如酿酒、酿醋、发酵