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真菌专业资料;一、真菌与人类的关系

二、酵母菌

三、霉菌

四、真菌的生物学特性;;真菌不是植物

真菌不含叶绿素，无根、茎、叶的分化。;灵芝;猴头菌;为什么会发霉？;青霉的结构;在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明了什么？;真菌在生产中具有重要的价值：;当然，许多真菌可致动植物、人类的疾病。;;（一）酵母菌的形态和大小;假菌丝:

酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。;2、酵母菌大小：

酵母菌比细菌粗约10倍，其直径一般为2—5μm，长度为5—30μm，最长可达100μm。

例如：酿酒酵母（S.cerevisiae）

宽度：2.5—10μm

长度：4.5—21μm

酵母的大小、形态与菌龄、环境有关。一般成熟的细胞大于幼龄的细胞，液体培养的细胞大于固体培养的细胞。有些种的细胞大小、形态极不均匀，而有些种的酵母则较为均匀。;（二）酵母菌的细胞结构;(三)繁殖方式;1、芽殖

是酵母菌无性繁殖的主要方式。

一个酵母能形成的芽数是有限的。（平均24个）

出芽方式：

多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。

环境适宜时，可出现假菌丝。;芽殖过程：

母细胞形成小突起（A—D）

核裂（E—G）

原生质分配（H—I）

新膜形成（J—K）

形成新细胞壁（L）

;2、裂殖

借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似.

如裂殖酵母。

进行裂殖的酵母菌种类很少.

3、芽裂

为芽殖、芽裂的中间类型，母细胞在出芽的同时产生横隔膜。;酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖。

子囊和子囊孢子的形成：一般通过邻近的两个性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配形成双倍体细胞——接合子。接合子进行减数分裂，形成4个或8个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的细胞称为子囊。;酵母的二倍体营养体细胞;营养要求不高，喜欢在含有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等培养基上生长

温度22~28℃

pH4~6

气体需求需氧

生长缓慢，3~7天才能形成典型的菌落。;2、菌落特征;;（一）霉菌的形态与结构;1）菌丝的种类;2）菌丝的功能;2、孢子;（二）霉菌的繁殖;;;真菌属于真核微生物,其细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器（线粒体、内质网、核糖体）等组成。;;单细胞真菌

呈圆形或卵圆形，以出芽方式繁殖。

（如酵母菌）;;多细胞真菌形态;1、菌丝(hypha):

环境适合时，真菌的孢子出芽形成芽管，延长成丝状，称菌丝，菌丝长出许多分支交织成团，称菌丝体(mycelium);;菌丝按结构可分为：有隔菌丝与无隔菌丝;;;2、孢子(spore)

孢子是真菌的繁殖器官，一条菌丝上可长出多个孢子。在环境条件适宜时，孢子又可发芽生出芽管，发育成菌丝体。;真菌孢子与细菌芽胞的不同点;（二）培养特点;酵母型菌落;（三）抵抗力;（四）真菌感染的防治原则;五、常见真菌性疾病;体癣;;二、深部感染的真菌;;2、内脏感染：

肺炎、支气管炎、

肠炎、膀胱炎、肾盂

肾炎等。;3、中枢神经感染;谢谢大家！