1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

评茶师初级题库及答案.doc

评茶师初级题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    评茶师初级题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.茶叶中的主要呈味物质是（）

    A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.糖类

    答案：C

    解析：氨基酸是茶叶中主要呈味物质之一，能给茶汤带来鲜爽滋味。茶多酚主要影响茶汤的苦涩味；咖啡碱有苦味；糖类主要提供甜味等，但不是主要呈味物质。

    2.审评茶叶外形时最常用的评茶器具是（）

    A.审评杯B.审评碗C.叶底盘D.天平

    答案：C

    解析：叶底盘用于放置茶叶，便于观察茶叶外形的条索、色泽、整碎等，是审评外形常用器具。审评杯用于泡茶；审评碗用于盛茶汤；天平用于称取茶叶重量。

    3.红茶的发

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    tianxl002 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >