必胜客 传承披萨的经典味道.pptxVIP

必胜客：传承披萨的经典味道探索必胜客如何保持经典风味65+年。从1958年创立至今，成为全球披萨领导品牌。连接意大利传统与现代美食创新的独特旅程。汇报人：墨卷生香

演讲概览披萨的起源与历史必胜客的创立故事必胜客的全球扩张菜单演变与创新品牌理念与传承未来发展与挑战

披萨的起源古希腊殖民地披萨源于古希腊在那不勒斯的殖民地。其历史可追溯到数千年前。文学记载最早记载出现在维吉尔的《埃涅阿斯纪》。古罗马时期也有类似食品记载。考古发现考古学家在庞贝遗址发现类似现代披萨店的遗迹。这证明了披萨的悠久历史。

披萨早期演变古罗马时期公元前3世纪，罗马人食用圆面饼加橄榄油和香料。番茄引入16世纪，番茄从美洲引入欧洲。这为披萨发展奠定基础。现代雏形18世纪末，番茄与发酵面饼结合成现代披萨雏形。平民食品那不勒斯地区穷人的家常食品。简单实惠且营养丰富。

披萨成为正式餐饮街头食品阶段1830年前，披萨多由摊贩或露天烤房售卖。这是披萨最初的分发方式。首家正式餐厅1830年左右，那不勒斯出现世界首家正式披萨餐厅。这标志着披萨地位的提升。历史里程碑AnticaPizzeriaPortAlba成为披萨餐饮里程碑。它至今仍在营业。

披萨在美国的发展移民带入19-20世纪，意大利移民将披萨带到美国。最初集中在东海岸城市。战后扩张二战后，披萨文化在美国迅速扩张。成为受欢迎的快餐选择。风格演变美式披萨与意式披萨的差异日益明显。口味和制作方式各有特色。工业化工业化生产模式的引入改变了披萨制作方式。提高了效率和一致性。

必胜客的诞生创立时间1958年，卡尼兄弟在堪萨斯州威奇托创立第一家必胜客。创始人丹·卡尼和弗兰克·卡尼兄弟共同创业。两人都是大学生。首家店铺一间只能容纳25个座位的小酒馆。设备简陋但充满热情。创业契机房东太太的建议促成了创业决定。她鼓励他们开披萨店。

创业初期店面选址父母杂货店旁的小店面。租金便宜，面积不大。开业前仅有600美元资金。标志诞生红屋顶标志的首次亮相。这一设计灵感来自店面屋顶形状。后成为全球知名标识。初期运营初始菜单只有几种披萨。开业首日销售额仅36美元。第一周平均日客流不足50人。

快速扩张时期13扩张年限仅13年时间实现规模化扩张。从单店发展为全国连锁。150+特许经营店1966年前开设的特许经营店数量。采用标准化经营模式。$32M1971年营业额从几十美元起步到数千万美元规模。展现惊人增长速度。

必胜客的国际化历程

披萨制作的演变传统薄皮1958年：传统薄皮披萨的推出。遵循意式风格。铁盘披萨铁盘披萨的研发与推广。创造松软口感与酥脆边缘。薄脆披萨薄脆披萨的创新。满足追求轻盈口感的消费者。手工披萨HandTossed手工披萨工艺保留。传承匠人精神。

传统制作工艺面团发酵面团发酵的时间与技巧。至少8小时的慢速发酵。2手工拉伸手工拉伸面饼的技术要点。需要均匀且不破坏气泡。烤箱温控烤箱温度与烘焙时间的掌控。通常在400-500度之间。品质检验保留意式披萨灵魂的关键步骤。每一步都有严格标准。

必胜客的菜单创新创新产品定期推出新口味与限时产品多元化菜单扩展至意面、小吃、甜点等品类核心披萨产品坚守传统风味与制作工艺

中国市场的本土化口味本土化中国特色口味的研发历程。融合中西方烹饪理念。适应中国人饮食习惯。北京烤鸭披萨四川辣酱披萨海鲜嫩豆腐披萨环境本土化中国餐厅设计融入本土元素。服务模式适应中国家庭聚餐需求。成为亲友聚会首选地点。

品质控制与标准化

核心食材的坚持精选奶酪马苏里拉为主要品种脂肪与水分比例严格控制拉丝度与口感平衡特制面粉高筋面粉专属配比独特发酵温度与时间保证弹性与口感秘制酱料严选番茄品种特殊香料配方全球统一标准

必胜客的品牌价值观品质至上对食品品质的不懈追求。坚持使用优质原料。严格的生产标准。创新精神创新与传统的平衡。不断尝试新产品和服务。保持品牌活力。服务承诺全球一致的服务标准。以客户体验为中心。追求每位顾客满意。社会责任社区参与和企业责任。关注教育与儿童福利。积极回馈社会。

经典口味的传承原始配方保存经典披萨配方的保留与微调。核心工艺代代相传。关键比例严格保密。长青产品维护老顾客喜爱的长青产品。不轻易改变经典款式。坚持传统口味标准。口味一致性如何保持口味一致性。全球标准化生产流程。严格的质量控制体系。创新中保留传统传统与创新的平衡艺术。在创新中延续品牌精髓。不牺牲核心价值。

餐厅体验的演变传统红顶小屋60-80年代标志性设计。红色屋顶与砖墙。温馨家庭用餐环境。现代简约风格90-00年代空间优化。开放式设计。更高效的空间利用。数字化整合当代智能科技应用。自助点餐系统。无缝线上线下体验。外带模式升级专为外卖设计的店型。快速取餐通道。优化包装体验。

外送服务的革新订餐体验从电话到APP的演变。多渠道便捷下单。个性化订制选项。配送效率外送服务