茶艺学考研真题及答案.docVIP

茶艺学考研真题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于半发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.泡茶水温一般根据什么来确定？

A.茶叶品种

B.茶具材质

C.个人喜好

D.水质

3.茶的发源地是？

A.中国

B.印度

C.日本

D.韩国

4.以下哪种茶具适合泡绿茶？

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃壶

D.瓷壶

5.茶艺表演中，注水的手法叫？

A.凤凰三点头

B.韩信点兵

C.乌龙入宫

D.悬壶高冲

6.哪种茶具有独特的“岩韵”？

A.龙井

B.铁观音

C.武夷岩茶

D.碧螺春

7.茶礼中，主人向客人敬茶叫？

A.受茶

B.品茶

C.请茶

D.续茶

8.茶经的作者是？

A.陆羽

B.神农氏

C.蔡襄

D.宋徽宗

9.白茶的制作工艺不包括？

A.萎凋

B.杀青

C.干燥

D.揉捻

10.哪种茶适合用煮茶法？

A.红茶

B.黑茶

C.绿茶

D.白茶

答案：1.C2.A3.A4.C5.A6.C7.C8.A9.B10.B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中国名茶的有？

A.西湖龙井

B.祁门红茶

C.正山小种

D.安吉白茶

2.泡茶用水的要求有？

A.水质清澈

B.无异味

C.硬度适中

D.水温稳定

3.茶艺的要素包括？

A.茶叶

B.茶具

C.水

D.茶艺师

4.以下属于黑茶的有？

A.普洱茶

B.六堡茶

C.茯砖茶

D.青砖茶

5.茶的功效有？

A.提神醒脑

B.降脂减肥

C.抗氧化

D.明目

6.常见的茶席布置元素有？

A.茶具

B.插花

C.香炉

D.茶点

7.以下属于乌龙茶名品的有？

A.大红袍

B.肉桂

C.水仙

D.黄金桂

8.茶的品鉴主要从哪些方面？

A.外形

B.汤色

C.香气品

D.滋味

9.适合冷泡的茶有？

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

10.传统茶礼中的禁忌有？

A.茶满欺人

B.双手递茶

C.敲桌谢茶

D.新客不新茶

答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.AB10.AD

判断题（每题2分，共10题）

1.红茶是全发酵茶。（）

2.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

3.“茶禅一味”体现了茶与佛教的紧密联系。（）

4.紫砂壶只能泡一种茶。（）

5.茶起源于原始社会。（）

6.茶点只能在茶艺表演后食用。（）

7.黄茶的制作工艺与绿茶相似。（）

过

8.茶席布置要遵循对称原则。（）

9.茶礼在现代社会已无实际意义。（）

10.不同季节适合喝不同的茶。（）

答案：1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述绿茶的制作工艺。

答案：采摘后经杀青、揉捻、干燥制成。杀青抑制酶活性，保持绿色；揉捻塑形；干燥提香。

2.列举三种常见的泡茶手法。

答案：上投法，先注水后投茶；中投法，先投茶再注少量水浸润后再高冲；下投法，先投茶再高冲注水。

3.茶席布置的原则是什么？

答案：和谐统一，茶具、装饰等搭配协调；体现主题，依茶类、场合等确定主题风格；方便操作，便于泡茶、品茶等流程。

4.简述茶礼的文化内涵？

答案：体现尊重、友好，传承传统文化，蕴含礼仪规范，增进交流，展示修养，是茶文化重要组成部分。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提高泡茶技艺？

答案：多实践，熟悉茶叶特性与茶具；掌握水温、投茶量等要素；学习茶艺理论知识；观摩优秀茶艺表演并借鉴。

2.现代社会如何传承和发展茶文化？

答案：开展茶文化活动，如讲座、展览等；创新茶饮形式；加强教育推广；利用现代媒体宣传；保护传统茶技艺与文化遗产。

3.不同地区的茶文化有何差异？

答案：如潮汕地区功夫茶，重程序礼仪；成都盖碗茶，氛围休闲；福建擂茶，有独特制作与饮用方式，反映各地生活习俗与文化特色。

4.茶与健康的关系如何？

答案：含多种有益成分，如茶多酚等有保健功效，能提神、防心血管病等，但要注意适量饮茶，不同体质选茶有别，过饮也可能有不良影响。