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第2章第二节消化和吸收;教学目标

1.描述人体消化系统的组成。

2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

3.尝试探究馒头在口腔中的变化。

4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。

教学重点

1.人体消化系统的组成。

2.食物的消化和营养物质的吸收过程。

教学难点

1.探究馒头在口腔中的变化。

2.食物的消化和营养物质的吸收过程。;请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？;食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做（digestion）。;馒头在口腔中的变化;问题

馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？;制定计划

可以参考下面的方案制定自己的探究计划。

?取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。

?用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

?取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中；5?10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。;馒头碎屑，注入2毫升唾液充分搅拌混合。;实验现象;试管;讨论

?牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？

区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。

联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。

?口腔中有什么物质使淀粉发生了分??？

唾液里的淀粉酶;1.下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象，下列说法错误的是()

A.此实验属于对照实验

B.此实验说明唾液对淀粉具有分解作用

C.此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系

D.滴碘液后1号试管不变蓝，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了;2．（2014中山中考）在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉糊，试管1、3中各加入2ml清水，试管2、4中各加入2ml唾液，如题27图处理5～10分钟，然后分别滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（）

A.试管1和试管4可作为对照

B．试管3在该实验中是必不可少

C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2

D．温度不影响唾液对淀粉的消化;消化系统的组成和功能示意图;;淀粉

蛋白质

脂肪

水、无机盐、维生素——不用消化，人体直接吸收;在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如，淀粉最终分解为，蛋白质最终分解为。由此可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。;解读曲线图;右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（）

A．图中D表示小肠

B．曲线X表示淀粉的消化过程

C．曲线Y表示脂肪的消化过程

D．蛋白质在口腔就开始被消化;分析以下图文资料。

成人小肠的长度一般为5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起

——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。

大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。

讨论

请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？;我懂了吗？;小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛