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2025年事业单位笔试-福建-福建营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、膳食纤维对人体的主要生理作用是？

A.促进蛋白质消化

B.预防便秘

C.降低胆固醇

D.增强免疫力

2、维生素A缺乏症最常见的临床表现为？

A.佝偻病

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.贫血

3、人体吸收钙的主要促进因子是？

A.维生素C

B.维生素D

C.膳食纤维

D.磷酸

4、《中国居民膳食指南》强调的核心原则是？

A.限制糖摄入

B.平衡膳食

C.增加油脂比例

D.优先选择精制谷物

5、孕妇应重点补充的营养素是？

A.钾

B.叶酸

C.维生素B12

D.碘

6、食品标签中“低脂”的判定标准是？

A.脂肪≤3g/100g

B.能量≤120kcal/100g

C.胆固醇≤300mg/100g

D.纤维素≥5g/100g

7、中国居民每日膳食纤维推荐摄入量为？

A.15g

B.20g

C.25-30g

D.40g

8、维生素B12缺乏主要导致哪种类型的贫血？

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.溶血性贫血

D.肾性贫血

9、福建省营养学会的主要职责不包括？

A.制定地方营养标准

B.组织医疗招聘培训

C.开展营养科普宣传

D.推动临床营养实践

10、老年人群营养重点应优先考虑？

A.控制热量摄入

B.预防肌肉流失

C.增加碳水化合物比例

D.补充维生素D

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，福建地区居民每日碘盐的推荐摄入量为多少？

A.60微克

B.90微克

C.150微克

D.200微克

12、下列哪项是膳食纤维的主要生理功能？

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.促进肠道蠕动

D.增加饱腹感

13、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

14、福建沿海居民常食用的紫菜富含哪种矿物质？

A.钾

B.钠

C.碘

D.锌

15、高血压患者应重点控制膳食中的哪种成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.钠盐

D.碳水化合物

16、福建茶文化中，绿茶的主要抗氧化成分是？

A.茶多酚

B.茶色素

C.茶氨酸

D.茶黄素

17、老年人膳食中应增加哪种营养素预防肌肉流失？

A.维生素B12

B.蛋白质

C.钙

D.镁

18、福建沙茶酱的主要辛辣成分是？

A.辣椒素

B.花椒素

C.蒜素

D.辣椒红色素

19、孕妇缺铁性贫血时，优先补充哪种营养素？

A.维生素C

B.铁元素

C.叶酸

D.锌

20、福建闽南地区传统“老药石”（海藻+老姜）的主要养生作用是？

A.温补脾胃

B.清热解毒

C.滋阴润燥

D.补气养血

21、闽东地区居民因高碘饮食易患哪种地方性疾病？

A.水土性氟中毒

B.碘缺乏病

C.维生素A缺乏症

D.铝中毒

22、根据《中国居民膳食指南》，每日盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5

B.6

C.8

D.10

23、缺铁性贫血患者的饮食干预应优先增加哪种营养素？

A.维生素C

B.铁元素

C.碳水化合物

D.蛋白质

24、福建省特色茶类“茉莉花茶”富含哪种抗氧化物质？

A.茶多酚

B.花青素

C.维生素E

D.β-胡萝卜素

25、食品添加剂中“防腐剂”的主要作用是？

A.提升口感

B.控制微生物

C.增加保质期

D.改善外观

26、老年人群骨质疏松的预防应重点补充哪种矿物质？

A.钙

B.维生素D

C.锌

D.磷

27、福建省高发的地方性疾病“大骨节病”与哪种营养素缺乏相关？

A.碘

B.维生素C

C.锌

D.硫

28、孕妇在孕中期应重点补充哪种维生素？

A.叶酸

B.维生素B12

C.维生素E

D.维生素C

29、食品标签中“无糖”标识的糖分限值是多少克/100克？

30、福建省闽南地区高发的“红眼病”与哪种营养素缺乏相关？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据中国居民膳食指南，下列关于膳食结构推荐的说法正确的是？

A.每日盐摄入量应控制在5克以内

B.全谷物和杂豆摄入应达到每日主食的50%以上

C.蔬菜水果每日摄入总量应达到500克

D.脂肪供能占比应超过30%

E.每日烹调油摄入量建议25-30克

32、下列属于维生素A来源的食物是？

A.瘦肉

B.深绿色蔬菜

C.动物肝脏

D.柑橘类水果

E.豆腐

33、慢性肾病患者饮食管理中，下列建议正确的是？

A.限制蛋白